✓ طرز تهیه کوفته تبریزی

کوفته تبریزی:

مواد لازم:

* گوشت چرخ‌کرده
* پیاز رنده شده
* برنج نیم‌پز یا آرد نخودچی
* تخم مرغ
* سبزیجات معطر (تره، جعفری، شوید)
* مغز گردو و زرشک
* نمک، فلفل، زردچوبه
* رب گوجه فرنگی
* آب

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مایه کوفته: گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده (آب گرفته شده)، برنج نیم‌پز یا آرد نخودچی، تخم مرغ (اگر استفاده می‌کنید)، سبزیجات ساطوری شده، نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز دهید تا چسبنده شود.
2. شکل‌دهی کوفته: از مایه کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید، در کف دست پهن کنید، مقداری مغز گردو و زرشک در وسط آن قرار دهید و سپس آن را به شکل گرد یا بیضی درآورید.
3. پخت کوفته: در یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس ۲ تا ۳ لیوان آب، نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کوفته‌ها را به آرامی داخل آب جوش قرار دهید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کوفته‌ها به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند.

نوش جان!

#‌کوفته_تبریزی #‌کوفته