✓ طرز تهیه فلافل

سلام رفقا اینم یه ساندویچ سالم 😁😉(مثلا سرخ کردنی بد نیست) و اما فلافل:
.
واژه فَلافِل برگرفته از کلمه «فلفل» می‌باشد. این کلمه گسترش پیدا کرده و در زبان‌های دیگر از جمله زبان فارسی (پلپل) استفاده شده‌است. اما کلمه فلافل در اصل به معنی گلوله نخود می‌باشد.
.
البته بعضی معتقدند که فلافل (به مصری جدید: طعميه) غذایی ساخته شده توسط قبطیان مصر (مسیحیان مصر) برای روزهای روزه‌داری مسیحیان بوده (مسیحیان باید در زمان این روزه از خوردن هرگونه گوشت پرهیز کنند؛ و تنها از خوراکی‌های گیاهی استفاده کنند) و کلمه فلافل از سه بخش «فا»، «لاً» و «فل» تشکیل شده که در زبان قبطیان به معنی «کاملاً از نخود» می‌باشد؛ و این غذا توسط قبطیان به شام و سایر کشورها گسترش یافته‌است.
.
مواد لازم:
چهارصد گرم نخود
دو عدد پیاز متوسط
سه حبه سیر
دو قاشق غذا خوری آرد نول
دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
و ادویه ها:
نمک، زردچوبه، پودر فلفل، پودر تخم گشنیز، جوز هندی آسیاب شده، پودر سیر، پودر زیره و کمی ادویه کاری.
نکات:
نخود ها رو از سه روز قبل تو آب بخیسونید و چند نوبت آبش رو عوض کنید و در یخچال نگه دارید تا بو نگیره.
سس انبه از ترکیب پودر انبه(از عطاری بخرید) و آب جوش بدست میاد😜 بله به همین سادگی.
حتما به خمیر حداقل سه ساعت در یخچال استراحت بدید.
بهتره از روغن سرخ کردنی استفاده کنید و در دمای بالای صد درجه سرخش کنید که کمتر روغن جذب کنه و در نهایت با استفاده از توری یا دستمال مخصوص روغن گیری کنید.

نوش جانتون