✓ طرز تهیه آش بادمجان

آش بادمجان یکی از آش‌های بسیار خوش‌طعم و اصیل ایرانی است که بافت کشسانی (به دلیل وجود بادمجان) آن را متمایز می‌کند.

مواد لازم:
بادمجان:۳ عدد
حبوبات پخته (نخود و لوبیا چیتی): مجموعاً ۱ پیمانه
عدس: نصف پیمانه
سبزی آش: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد (یکی برای پیازداغ، یکی برای داخل آش)
سیر: ۳ حبه
کشک: نصف پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و نعنا خشک: به میزان لازم

طرز تهیه :
1. آماده‌سازی بادمجان: بادمجان‌ها را کبابی یا سرخ کنید، سپس پوست بگیرید و آن‌ها را کاملاً له کنید.
2. پخت حبوبات و سبزی: عدس را با کمی آب بپزید. سپس حبوبات پخته را به همراه سبزی آش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سبزی بپزد.
3. ترکیب اصلی: پیازداغ و سیرداغ را با زردچوبه آماده کنید. نیمی از آن را به همراه بادمجان‌های پوره شده به قابلمه آش اضافه کنید.
4. جا افتادن: نمک و فلفل را اندازه کنید. اجازه دهید آش با حرارت ملایم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بجوشد تا کاملاً لعاب بیندازد و مواد یکدست شوند.
5. نهایی کردن: در ۱۰ دقیقه آخر، کشک را به آش اضافه کرده و هم بزنید.

نوش جان!

#‌آش #‌آش_بادمجان #‌آش_جو #‌آش_شله_قلمکار