ترشی گل کلم شور خوشمزه

شور گل کلم از ترشی های خوشمزه ایه که خیلی راحت آماده میشه👌😋

مواد لازم شور گل كلم:
گل كلم ١ عدد کوچک
هويج ۱ تا ۲ عدد
كرفس يك شاخه
سير ۳ تا ۴ حبه
فلفل تند ۱ تا ۲ عدد
نخود خام ۴ تا ۵ عدد
نمك براي هر ليتر آب ٣ قاشق غذاخوری
سركه براي هر ليتر آب ١/٢ پيمانه

به ازای هر چهار لیوان آب جوشیده خنک، ۳ قاشق غذاخوری نمک و نصف لیوان سرکه بریزید.
مخلوط آب و نمک و سرکه رو بچشین که شوری آب رو باید رو زبون حس کنین اگه کم نمک بود باز نمک اضافه بشه.
حتما بعد از شستشو مواد رو پارچه پهن کنین بزارید کامل خشک شه و رطوبت نداشته باشه یکم تغییر شکلم داد مشكل نیست بره تو اب و سرکه درست میشه.
میزان همه مواد دست خودتونه اگه هویچ و کرفسش رو نمیخورین کمتر بریزید.
شیشه شور باید کاملا استریل و خشک و تمیز باشه برای استریل کردن آب جوش در شیشه بریزین و بشورین و بزارین خشک بشه.
سبزیجات تو شور باید کمی درشت باشن.
آب باید جوشیده و سرد باشه.
برای اینکه شورتون زرد بشه میتونین مقداری زردچوبه اضافه کنین که رنگ شور زرد بشه.
همه مواد رو داخل شیشه لابه لا بریزین در آخر کمی برگ کرفس روش بزارین و اب شور رو داخل شیشه بریزین تا پر بشه برگ کرفس از کپک زدن جلوگیری میکنه.
روش نایلون بزارین و درش رو خوب ببندین و ۱۰ روز در جای خنک و تاریک بزارین بعد آمادست.
علت کپک زدن خشک نبودن سبزیجات
علت لزج شدن کم نمک بودن، هوا کشیدن و جای گرم نگه داشتن


#‌ترشی #‌ترشی_گل_کلم
@‌dتو
تکرار نمیشوی
این منم
که دلبسته تر میشوم