خودت پچ پچ درست کن بدون تخم مرغ و بدون فر خیلی راحت

خودت پچ پچ درست کن بدون تخم مرغ و بدون فر خیلی راحت


آرد دو پیمانه ونیم(۳۱۰ گرم)
شیر ولرم ۲/۳ پیمانه(۱۸۰ گرم)
آب ولرم ۱/۳ پیمانه(۶۰ گرم)
کره ذوب شده ۵۰ گرم
بیکینگ پودر نصف ق چ
خمیر مایه یک ونیم ق غ
شکر ۴ ق غ ( میتونید تا شش قاشق هم بریزید)
کره ی ذوب شده -شیر ولرم- آب ولرم -شکر -خمیر مایه رو کمی با همزن دستی بزنید بعد بهش دو پیمانه آرد وبیکینگ پودر واضافه کن الک کنید حتما مخلوط کنید اگر خمیر شل بود کم کم بهش تا نصف پیمانه آرد دیگه رو اضافه کن خمیر که وسط ظرف جمع شد ده دقیقه ورز بده یا صد بار به سطح کار بکوب تا حسابی لطیف بشه بزازش داخل یک ظرف چرب شده یک ساعت تا یک ساعت ونیم بسته به دمای محیط داخل محیط استراحت بده( میتونید بزارید توی یک اتاق تاریک و یک ملافه روش بندازید باید حجمش چند برابر بشه بعد استراحت پف خمیر وبگیر ومطابق ویدیو بهش فرم بده روغن وبزار داغ بشه با حرارت ملایم حتما بعد هم سرخ کنید حرارت خیلی کم نباشه تا خیلی روغن جذب نکنه زیاد هم اگه باشه وسطش خام میمونه پس حرارت متوسط باشه برای مغزی شکلاتش هم ۱۰۰ گرم خامه صبحانه یا قنادی رو بهش ۱۵۰ گرم شکلات اضافه کن بن ماری که شد داخل قیف بریز وتوی پچ پچ ها رو پر کن وتمام
نکته👈شیر وآب ولرم باشه نه داغ خمیر مایه حتما تازه باشه
نکته 👈خیلی آرد اضافه نکنید وسعی کنید چسبندگی خمیر وبا ورز دادن بگیرید
نکته👈استراحت خمیر بسته به دمای محیط فرق میکنه پس حتما بزارید حجم بگیره
نکته👈روغن وبزارید از ده دقیقه قبل با حرارت خیل کم داغ بشه بعد شروع به سرخ کردن کنید
🌺من مواد دوبرابر کردم


#‌کیک #‌فوری #‌ایده #‌پیراشکی #‌دونات #‌شیرینی #‌تولد #‌شکلات #‌سنتی #‌بدون #‌فر #‌همزن