آموزش آشپزی_ لازانیا تابه ای خوشمزه

اگر فر نداری یا اگر فر داری ولی توی فر لازانیات خشک میشه، این دفعه لازانیا رو این مدلی درست کن.

مواد میانی به دلخواه:
گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد (ریز خرد شود )
قارچ سرخ‌شده: حدود ۳۵۰ گرم (به دلخواه)
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
سبزی ایتالیایی دستساز: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
پنیر پیتزا (ترجیحاً مخلوط و خلالی): ۵۰۰ گرم
دو بسته لازانیا پیش پخت

مواد لازم برای سس بشامل:
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲۵ گرم
شیر: ۱ پیمانه

طرز تهیه:
آرد رو روی حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه تفت بدین تا بوی خامیش گرفته بشه، بعد کره رو اضافه کنین و ۲–۳ دقیقه دیگه با آرد تفت بدین. ادویه هم میتونید توی این مرحله به سس بشامل اضافه کنید. حالا شیر رو کم‌کم اضافه کنین و مرتب هم بزنین تا گلوله نشه. حرارت رو ملایم نگه دارین تا سس به غلظتی برسه که وقتی با انگشت روی قاشق خط، میکشید اون خط پاک نشه؛ در کل نه خیلی شل باشه نه خیلی سفت. توی یه تابه جدا، پیاز رو با کمی روغن تفت بدین تا سبک بشه. سپس گوشت رو اضافه کنین، ادویه‌ها، سبزی ایتالیایی و رب گوجه رو بریزین و بذارین خوب سرخ بشه و مزه‌ها به خورد هم برن و در آخر قارچ رو اضافه کنین.

چیدمان:
کف ظرفتون (یا تابه) رو یه لایه سس بشامل بریزین؛بعد ورق‌های لازانیا رو بچینین، سپس روی‌ ورق‌ها سس کچاپ یا هر سسی که دوست دارید بریزین؛ بعد مخلوط گوشت و پنیر پیتزا رو بریزین. دوباره لایه‌های بعدی هم به همین ترتیب ریخته بشه.

نکات: سس بشامل فقط در اولین لایه زیرین (کف قابلمه) و آخرین لایه روی لازانیا ریخته بشه تا لازانیا خیلی چرب نشه. سس کچاپ بعد هر لایه روی ورقه‌های لازانیا حتما ریخته بشه تا هم طعم خوبی به لازانیاتون بده و هم باعث نرم شدن ورقه‌های لازانیا بشه. نکته کلیدی راز نرم شدن لازانیا اینه که چهار گوشه تابه یا قابلمه‌تون رو یه مقدار آب بریزین و بعد بذارین رو حرارت ملایم تا آروم پنیرها آب بشه و ورقه‌ها نرم بشه و غذا آماده بشه.

#‌آموزش_آشپزی#‌آموزش#‌آشپزی#‌لازانیا#‌لازانیا_تابه_ای#‌آموزش_لازانیا#‌آموزش_لازانیا_تابه_ای#‌لازانیا_بدون_فر#‌آموزش_لازانیا_بدون_فر