براونی چیز کیک 😍😋🍒🍫

⁨ ⁨ براونی چیزکیک 🍒🍫

مواد لازم برای لایه براونی🍒
۶۰ گرم کره نرم‌شده
۴۵ گرم پودر کاکائو (الک‌شده)
۵۰ گرم روغن مایع
۸۰ گرم آب گرم
۱۸۰ گرم شکر
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق چای‌خوری اسانس وانیل
۱۰۰ گرم آرد سفید (الک‌شده)
½ قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر (الک‌شده)

مواد لازم برای لایه پنیری🍒
٢٥٠ گرم پنیر خامه‌ای پرچرب (هم‌دمای محیط)
۷۰ گرم شکر
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ قاشق چای‌خوری اسانس وانیل
۱۰ گرم نشاسته ذرت
🍒 حدود ١٥ الي ٢٠ عدد آلبالوي هسته گرفته شده

طرز تهیه
🍒فر را از قبل روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب لوف را با کاغذ روغنی بپوشانید، به‌طوری که کاغذ از دو طرف کمی بیرون باشد تا بعد از پخت به‌راحتی بتوان براونی را از قالب خارج کرد.

🍒برای تهیه لایه براونی، کره نرم‌شده و پودر کاکائوی الک‌شده را داخل یک کاسه بریزید و با ویسک مخلوط کنید. سپس روغن مایع را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. آب جوش یا ولرم را اضافه کنید و دوباره با ویسک مخلوط کنید. شکر را بیفزایید و هم بزنید تا کاملاً با مواد ترکیب شود. سپس تخم‌مرغ را اضافه کرده و فقط تا یکدست شدن مواد هم بزنید. وانیل را اضافه کنید. در پایان، آرد و بکینگ‌پودر را روی مواد الک کرده و با ویسک فقط تا جایی مخلوط کنید که هیچ رگه‌ای از آرد باقی نماند.

🍒برای تهیه لایه پنیری، پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن دور کند فقط تا صاف و یکدست شدن مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ و اسانس⁩ وانیل را اضافه کرده و در آخر نشاسته ذرت را بیفزایید. مواد را فقط در حد یکدست شدن مخلوط کنید و از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.

مایه براونی را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس لایه پنیری را روی آن پخش کنید. آلبالوها را با يك قاشق غذاخوري آرد مخلوط كنيد و روي مواد پنيري بريزيد.

قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. از دقیقه ۳۵ به بعد براونی را بررسی کنید؛ کناره‌ها باید کاملاً بسته شده باشند و مرکز براونی با تکان دادن قالب فقط لرزش بسیار خفیفی داشته باشد.

پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید براونی کاملاً داخل قالب خنک شود. سپس حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه پنیری و براونی کاملاً منسجم شوند. بعد از استراحت، از قالب خارج کرده و برش بزنید.⁩
سايز قالب ١٨ در ٢٨
محتوای انتشار شده از پیج : Delaram.kln