✓ طرز تهیه اکبر جوجه

اینم اکبر جوجه با سس مخصوصش😋
.
میزان سرخ شدن اکبر جوجه کاملا دست خودتونه هر چقدر دوست دارید بزارید سرخ بشه من برشته دوست دارم و گذاشتم برشته بشه😋 وای نگم براتون از اون قسمت های برشتش.

روش های مختلفی برای درست کردنش وجود داره که من به این سبک درست میکنم.

🔴حتما از مرغ تازه استفاده کنید.
🔴مرغ باید کوچیک و وزنش ۱ کیلو تا ۱۲۰۰باشه(جوجه)
🔴حتما با پوست باشه مرغتون و پوستش رو جدا نکنید.
🔴قسمت انتهای مرغ رو جدا کنید.
🔴برای اینکه مرغ ظاهرش حفظ بشه و من اول تو روغن کم سرخ کردم.
🔴زمان استراحت اولیه کمتر از ۱۲ ساعت نباشه.
🔴شعله گاز رو زیاو نکنید چون زود میسوزه.
.

مرغ کوچیک (جوجه) ۱ عدد
زعفران دم کرده برای مرینت ۲تا ۳ قاشق غ
آب پیاز
پیاز خلالی
نمک و فلفل
کره ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
زعفران دم شده ۳ تا ۴ قاشق غ
آب ته استکان
مرغمون رو به دو تیکه تقسیم میکنیم و داخل ظرفمون قرار میدیم ، زعفران دم شده، آب پیاز، نمک و فلفل رو به مرغ اضافه میکنیم و ماساژ میدیم و بعد پیاز خلالی رو زیر و روی مرغ میریزیم و کمی آب لیمو هم اضافه میکنیم و سلفون میکشیم وبه مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال میزاریم.

بعد از این مدت تمام پیاز ها رو از مرغ جدا میکنیم و داخل روغن کم رو و پشت مرغ رو کمی سرخ میکنیم. (میتونید کلا این مرحله رو حذف کنید)
بعد مرغ ها رو داخل تابه یا قابلمه قرار میدیم و روی مرغ ها به اندازه ۲ پیمانه روغن، کره، زعفران و کمی آب اضافه میکنیم وزیر گاز رو روشن میکنیم و اجازه میدیم که جوش بیاد و بعد شعله رو کم میکنیم و در ظرف رو میزاریم و اجازه میدیم که به مدت تقریبا ۱ ساعت بپزه. نصف این مدت که گذشت مرغ ها رو برمیگردونیم و میزاریم طرف دیگه هم بپزه و سرخ بشه (تو این فاصله اون مقدار اب تبخیر شده و مرغهامون سرخ میشن)
🍵برای سس اکبر جوجه کمی رب انار به همراه گردوی پودر شده و کمی اب نارنج رو با هم مخلوط کنید.
و در کنار برنج زعفرونی و سس رب انار و پیازو سبزی نوش جان کنید.

#‌اکبرجوجه #‌اکبرجوجه_خانگی #‌جوجه_کباب #‌جوجه_رستورانی #‌جوجه_بریان #‌کباب_مرغ #‌مرغ_بریان #‌مرغ_کنتاکی #‌مرغ_مجلسی #‌مرغ_سوخاری #‌غذای_شمالی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_محلی #‌آشپزی_محلی #‌آشپزی_سنتی #‌غذای_سنتی #‌مرغ_ناردونی #‌مرغ_ناردون