آشپزی کباب تابه ای

🍗✨ کباب تابه‌ای مرغِ مجلسی و خوش‌عطر ✨🍗

یه ترکیب فوق‌العاده از سینه و ران مرغ که نتیجه‌ش میشه یه کباب نرم، خوش‌عطر و بی‌نظیر! 😋

📋 مواد لازم (برای ۴ نفر):

۲ عدد سینه مرغ
۴ عدد قسمت بالای ران مرغ (اگه ران کوچیک بود)
۱ عدد پیاز قرمز (بهتره قرمز باشه برای رنگ و عطر عالی‌تر)
نصف فلفل دلمه‌ای زرد و نصف قرمز
½ پیمانه جعفری خردشده
½ پیمانه آرد سوخاری
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه (به مقدار لازم)
زعفران دم‌کرده (به دلخواه، اما پیشنهاد میشه 😍)
کره: ۱ قاشق غذاخوری
روغن: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری برای سرخ کردن

🔥 طرز تهیه:
۱️⃣ سینه و ران مرغ رو به همراه پیاز داخل خردکن بریز و حسابی پوره کن.
۲️⃣ حالا فلفل‌های رنگی رو اضافه کن و دوباره ترکیبش کن تا مواد کاملاً یکدست بشن.
۳️⃣ مواد رو داخل یه کاسه بریز، جعفری، آرد سوخاری و ادویه‌ها رو اضافه کن. خوب ورز بده تا منسجم بشه.
۴️⃣ روش رو با سلفون بپوشون و بذار حداقل یک ساعت داخل یخچال استراحت کنه تا مزه‌ها به خورد هم برن.
🥘 حالا نوبت پخته:
۵️⃣ کف تابه یه لایه نازک از مواد رو پخش کن و با کفگیر سطحشو صاف کن.
با یه چاقوی تمیز یا کفگیر طرح‌دار، مثل ویدیو (یا به سلیقه خودت) روش طرح بنداز.
۶️⃣ تابه رو روی حرارت زیاد بذار تا اول کمی خودش رو بگیره، بعد حرارت رو کم کن تا کباب‌ها مغزپخت و آبدار بمونن.
۷️⃣ در تابه رو ببند تا کاملاً بپزه. وقتی یه طرف سرخ شد، زعفران و کره رو روش بزن و برگردون تا طرف دیگه هم طلایی بشه.
۸️⃣ حتماً چهار طرف کباب رو هم سرخ کن تا خوش‌رنگ و خوش‌فرم بشه.

🍅 پیشنهاد سرو:
کنارش چند تا گوجه و فلفل سبز سرخ‌شده بذار... یه ترکیب رؤیایی برای سفره‌هات! 💫

💡 نکات طلایی:

✨ از تابه تفلون خوب استفاده کن تا اصلاً نچسبه.
✨ حرارت زیاد در ابتدا و ملایم در ادامه، راز خوشمزگی و بافت آبدارشه.
✨ با نون تازه یا برنج زعفرونی، یه وعده خاص و مجلسی می‌سازی.

💖 این کباب تابه‌ای اون‌قدر خوش‌طعم و خوش‌ظاهر میشه که توی مهمونی‌هات بدون شک ستاره سفره‌ست،
و مطمئن باش همه ازت دستورشو می‌پرسن!


@‌flavor_with_heart