ترشی شیک و مجلسی

#‌ترشی_شیک و مجلسی

کلم قرمز
سرکه
هویج
بادمجان
ادویه ترشی
تره
فلفل دلمه ای رنگی
فلفل تند
هرکدام به میزان لازم

آب و نمک و سرکه را کمی می جوشانیم. برگ های کلم را به آرامی جدا کرده و در آب و نمک و سرکه ریخته، می جوشانیم تا نرم شوند.
برا بستن دلمه ها سبزی تره را یک دقیقه داخل آب جوش می گذاریم تا شکنندگیش از بین برود، بعد مثل روبان دور دلمه ها می پیچیم.