طرز درست کردن بامیه

بامیه ترد و خوشمزه برای سفره های افطار☺️

مواد لازم برای یک دیس بامیه👇🏻
آب ۱ پیمانه (پیمانه استاندارد شیرینی پزی)
کره ۲۵ گرم
شربت بار ۲ ق غ
آرد سفید ۱ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد

روغن برای سرخ کردن بمقدار لازم
شربت بار یک کاسه بزرگ (آموزش توی پست قبل)

طرز تهیه: ابتدا آب و کره و ۲ ق غ شربت بار را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسر بذارید تا ریز جوش بزنه. وقتی ریز جوش زد آرد را به یک باره اضافه میکنیم و ۷ دقیقه خمیر را روی حرارت متوسط داغ میزنیم . سپس خمیر را داخل کاسه همزن ریخته و میذاریم کمی از داغی بیوفته. سپس تخم مرغ هارا یکی یکی اضافه میکنیم و هم میزنیم و به خورد خمیر میدیم. من ۳ تا تخم مرغ استفاده کردم، خمیرتون باید مطابق ویدیو بین دوتا انگشت کش بیاد. دقت کنید بیش از حد تخم مرغ نزنید. سپس داخل قابلمه روغن هم دمای محیط بریزید و بامیه ها را پایپ کنید. من توی دوتا قابلمه ریختم که یکنواخت تر سرخ بشه و جاش تنگ نباشه. سپس روی حرارت متوسط بذارید و اجازه بدید روغن داغ بشه و کم کم سرخ بشه . در نهایت بامیه ها که سرخ شدن، از داخل روغن دربیارید و بلافاصله در شهد هم دمای محیط بریزید و ۳ -۴ دقیقه هم بذارید تو شهد بمونه.

نکته : حتما ۷ دقیقه رو حرارت متوسط داغ بزنید (خیلی مهمه)
نکته : تخم مرغ بیش از‌حد به خمیر نزنید و خمیر رو خیلی شل نکنید .
نکته : روهم روهم داخل روغن پایپ نکنید که جاش تنگ باشه چون بعد سرخ شدن بامیه ها پف میکنن.

#‌بامیه #‌بامیه_خانگی #‌ماه_رمضان