✓ طرز تهیه بامیه ترکی

بامیه بدون داغ زدن و بدون تخم مرغ 👌🏻
جلسه چهارم از ایده های فروش😍

مواد لازم برای حدود ۲۰ تا بامیه ترکی سایز متوسط👇🏻

آرد سمولینا ۶۰۰ گرم
آرد سفید قنادی ۲۴۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
بکینگ پودر ۱۲ گرم
وانیل ۱ ق چ
آب ۲۳۰ گرم
شیر ۲۳۰ گرم
روغن مایع ۱۲۰ گرم
طرز تهیه: همه مواد خشک را باهم ترکیب کنید سپس همه مواد تر را اضافه کنید ، غلظت خمیر باید طوری باشد که از قیف پارچه ای و ماسوره تقریبا به سختی دربیاد . غلظت خمیرتونو با آب و آرد میتونید مجاز کنید . ینی چی؟ ینی اگه خیلی سفت‌بود‌کمی آب یا شیر اضافه کنید . اگر خیلی شل بود با آرد سفتش کنید . بعد روی خمیرو بپوشونید و بذارید نیم ساعت در دمای محیط استراحت کنه . دقت کنید روغن سرخ کردنی رو خیلی زیاد نریزید داخل تابه . اگه روغن زیاد باشه نمیتونید بامیه هارو به خوبی پایپ کنید . نم سانت روغن کف تابه باشه بسه . هر دو طرفش که سرخ شد در حد یکی دو ثانیه بلافاصله بزنید داخل شهد کاملا به دمای محیط رسیده و تمام .
برای شربت بار👇🏻
شکر ۱ کیلو
آب ۳۵۰ گرم
جوهر لیمو ۲ گرم
گلوکز ۱۰۰ گرم
گلاب ۸۰ گرم
زعفران پودر شده ۱/۴ ق چ
همه مواد بجز گلاب و گلوکز را باهم ترکیب کنید و روی حرارت بذارید تا شکر داخل آب حل بشه . وقتی به جوش اومد دیگه بهش دست نزنیدو هم نزنید و بذارید ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط بجوشه . بعد حرارتو خاموش کنید و بهش گلوکز و گلاب رو اضافه کنید و هم بزنید تا گلوکز حل بشه. (گلوکز و گلاب نیاز به جوشیدن نداره).سپس بذارید تو دمای‌ محیط کاملا خنک بشه . برای طولانی مدت هم میتونید در ظرف دردار در کابینت نگهداری کنید .

#‌بامیه_ترکی #‌بامیه
براے دوستـ😍ـات بفرست 😋ری‌اکشن یادت نره❤️😍➡️