✓ طرز تهیه آش ترخینه

آش ترخینه یکی از آش‌های سنتی و بسیار مقوی ایرانی است که به دلیل داشتن ترخینه طعمی خاص و خواص درمانی زیادی برای سرماخوردگی دارد.

مواد لازم:
ترخینه خشک: ۲ تا ۳ عدد
حبوبات پخته (عدس و نخود و لوبیا چیتی): ۱ پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۲۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
سیر: ۳ حبه
نعنا خشک، زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
کشک: برای سرو

مراحل پخت:
ترخینه‌ها را از یک ساعت قبل در مقداری آب ولرم خیس کنید تا نرم شوند.
پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر رنده شده، زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
ترخینه‌های خیس‌خورده را به قابلمه اضافه کنید و حدود ۴ تا ۵ لیوان آب جوش روی آن بریزید. اجازه دهید ترخینه‌ها کاملاً در آب باز شوند حبوبات پخته و سبزی آش را اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا آش جا بیفتد و سبزی‌ها بپزند.
در اواخر پخت، نمک را اندازه کنید. مقداری نعنا داغ تهیه کنید و نیمی از آن را داخل آش بریزید. آش را در ظرف کشیده و با کشک و بقیه نعنا داغ تزئین کنید.

نوش جان!😋


#‌آش_رشته #‌آش #‌آش_دوغ #‌آش_ترخینه #‌آش_دندونی #‌آش_شله_قلمکار #‌آش_کشک #‌آش_جو #‌ترخینه