✓ طرز تهیه کوفته هلوی شیرازی

کوفته هلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه شیرازی است که برخلاف اسمش، اصلاً هلو ندارد و به دلیل شکل ظاهری‌اش به این نام معروف شده است.

مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
هویج: ۲ عدد (رنده شده)
پیاز: ۲ عدد (یکی برای داخل کوفته، یکی برای پیاز داغ سس)
آرد نخودچی: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم
شکر و آبلیمو : به میزان دلخواه

طرز تهیه :
گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز رنده شده ، هویج رنده شده، آرد نخودچی، تخم‌مرغ و ادویه‌ها خوب ورز دهید تا کاملاً چسبنده شود به اندازه یک نارنگی از مایه بردارید، وسط آن را با دست گود کنید (می‌توانید داخلش کشمش یا گردو بگذارید) و آن را به شکل یک توپ گرد درآورید. در یک قابلمه، پیاز داغ درست کنید. زردچوبه، نمک و مقداری آب اضافه کنید تا به جوش بیاید. کمی شکر و آبلیمو برای طعم ملس به آب اضافه کنید. کوفته‌ها را به آرامی داخل سس در حال جوش بیندازید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد تا کوفته‌ها کاملاً مغزپخت شوند و سس غلیظ شود.

#‌کوفته_تبریزی #‌کوفته_برنجی #‌کوفته_مرغ #‌کوفته_قلقلی #‌کوفته_تبریزی_اصل #‌کوفته_گوشت