حلوا سه آرد حلوا مجلسی ، حلوا خونگی

*

💟 حلوا سه آرد مجلسی* 🥰


✴️ *مواد لازم:*
آرد سفید: ۱۲۵ گرم
آرد برنج: ۱۲۵ گرم
آرد نخودچی: ۱۲۵ گرم
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: نصف پیمانه (شاید بیشتر هم ببره)
شکر: ۲/۵ پیمانه
آب: ۲/۵ پیمانه
گلاب: ۱/۲ پیمانه
هل و زعفران: به میزان لازم

✴️ *طرز تهیه:*

🔻 ابتدا شربت رو آماده میکنیم. 👈 شکر ، آب ، گلاب ، پودرهل و زعفران رو با هم مخلوط میکنیم و‌ میذاریم روی حرارت تا شکر حل بشه. وقتی شکر کاملا حل شد و شربت به جوش‌ اومد ، حرارت رو‌ خاموش‌ میکنیم و میذاریم کنار تا خنک بشه (نیاز نیست که شربت بجوشه)

🔻 بعد آرد سفید و آرد برنج رو‌ الک‌ کنید و با حرارت ملایم تفت بدین تا خامی آرد گرفته بشه و آردتون یه کم‌ تغییر رنگ بده (برای من تقریبا ۱ ساعت زمان برد. برای شما ممکنه کمی بیشتر یا کمتر بشه). بعد آرد نخودچی رو هم الک کنید و دوباره حدود یه ربع دیگه با هم تفت بدین تا خامی آرد نخودچی هم گرفته بشه.

🔻 بعد دوباره آردها رو‌ از الک رد کنید و به تابه برگردونید و مخلوط روغن مایع و کره رو اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه دوباره با هم تفت بدین.

🔻 در مرحله آخر شربت رو‌ کم‌کم‌ و طی سه مرحله به مواد اضافه میکنیم‌ و‌ مدام‌ هم‌ میزنیم تا حلوامون غلیظ و آماده بشه.

❗️ *نکته ۱:* وقتی شربت رو اضافه میکنیم حلوامون شل هست. اصلا نگران نباشید. مدام هم بزنید کم کم غلیظ بشه.

❗️ *نکته ۲:* قبل و بعد از تفت دادن آردها رو حتما الک کنید. این کار باعث‌ میشه که بعد از اضافه کردن شربت ، حلواتون گوله گوله نشه.

❗️ *نکته ۳:* این حلوا اصلا نیاز به گهواره کردن نداره.

❗️ *نکته ۴:* من از ماسوره یک ام استفاده کردم برای تزیین حلوا

❗️ *نکته ۵:* اگر خواستید حلواتون دو رنگ بشه یه قاشق روغن مایع رو با یه کم پودر کاکائو مخلوط کنید. بعد به حلوا اضافه کنید. اینجوری میتونید دو رنگ حلوا داشته باشید.

*نوش جان* 🧡🤎🧡

#‌حلوا #‌حلوا_سه_آرد #‌حلوا_مجلسی

👩‍🍳* 👩‍🍳