✓ طرز تهیه دلمه کلم پیچ

🥟 دلمه کلم🥟

🔸مواد لازم:
۱ عدد کلم بزرگ
۲ عدد پیاز بزرگ برای آبپز کردن
🔸مواد میانی:
۱ عدد پیاز بزرگ نگینی خورد شده
۲ پیمانه برنج دانه گرد(برنج آش)
۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲ ق غ خ رب گوجه(من از ۱ ق غ خ رب فلفل هم استفاده کردم)
۳ ق غ خ شوید خشک
۳ ق غ خ جعفری خشک
۱ ق غ خ نعنا خشک
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پول بیبر
نصف پیمانه روغن مایع
🔸مواد لازم برای سس دلمه:
آبی که کلم و پیاز رو باهاش پختیم ۵ پیمانه ازش برمیداریم
۱ عدد عصاره مرغ
۲ ق غ خ رب گوجه
نمک، فلفل سیاه
۱ ق غ خ نعنا خشک
۳ ق غ خ روغن مایع و یا کره

👩🏻‍🍳طرز تهیه:
پیازهارو پوست بکنین و یه کوچولو برش بزنید و بذارین با کمی آب بپزه. کلم رو هم طبق ویدیو تهشو برش بزنید و با مقداری اب بپزین و حین پخت لایه های رویی رو در بیارین و اجازه بدین لایه های بعدی هم نیم پز بشن.
حالا توی یه کاسه پیاز،گوشت چرخ کرده، برنج، ادویه ها، سبزی ها، رب گوجه و روغن رو بریزین و خوب ورز بدین تا یکدست بشه. برگ های کلم رو روی سطح باز کنید ساقه کلفتشو بکنید و از موادمیانی داخلش بذارین و طبق ویدیو رول کنید. کف قابلمه رو با ساقه های کلم بپوشونین و دلمه هایی که پیچیدین رو دونه دونه روش بچینین و حالا پیازی هم که پختین رو لایه لایه دربیارین و از مواد دلمه توش بریزین و بپیچینش طبق ویدیو و اونم توی قابلمه بچینین.
حالا توی یه کاسه از آبی که کلم و پیازا توش پختن بریزین و رب گوجه، عصاره مرغ، نمک، فلفل سیاه، نعنا خشک و روغن رو بریزین و خوب هم بزنید تا یکدست بشه و روی دلمه ها بریزین و یدونه بشقاب روی دلمه ها بذارین که حین پخت باز نشن و محکم و شکیل بمونن و دیگه بذارینش روی حرارت ملایم تا دلمه ها بپزن (تقریبا ۱ ساعتو نیم طول میکشه تا کامل بپزه و به لعاب بیفته دلمه ها).
دیگه با یه پیاز داغ جذاب و زرشک تزیین کنید.
راستی یادتون نره با یه سس انار خوشمزه و آبلیمو سروش کنید که بینظیر میشه.

🔺نکته مهم:
اون سس با آب خود کلم و پیاز محشر میشه و خوشمزگی دلمه رو ۱۰ برابر میکنه!

#‌دلمه #‌دلمه_ها #‌انواع_دلمه #‌دلمه_کلم #‌آشپزی_ایرانی #‌آشپزی_ترکی #‌غذای_سنتی