خورشت بامیه جنوبی😋

بامیه ۱کیلو، گوشت گوسفندی ۱/۵ کیلو، پیاز🧅 ۳عدد خرد شده، سیر🧄 5_6 حبه درشت، رب گوجه🥫 ۳۰۰گرم، آب جوش حدود ۲لیتر، تمر هندی نصف بسته، نمک🧂، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، ادویه هفت قلم یا کاری
پیاز🧅 رو با روغن زیاد تفت بدید(در انتها روغن بیشتر باعث خوشرنگتر شدن خورش میشه). گوشت رو اضافه ده دقیقه تفت بدید. رب گوجه🥫 رو اضافه و تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه. اگر رب کم بریزید خورشتون در انتها آبکی میشه
آب جوش رو اضافه کنید طوری که نه خیلی رقیق نه غلیظ باشه ،یعنی بعد از پخت گوشت،غلظتش مناسب بشه. ۳ ساعت زمان بدید تا گوشت بپزه. نیم ساعت آخر بامیه هارو توی روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید. نمک🧂 خورشت رو هم اندازه کنید. تمر هندی رو با آب حل کنید و چند جوش که زد خاموش کنید