✓ طرز تهیه کوفته برنجی

*مواد لازم براى ۴عدد كوفته تقريبا بزرگ:
٥٠٠ گرم گوشت چرخ شده
ا عدد پياز رنده شده(آبشو كامل بايد بگیرین)
۱پیمانه لپه پخته شده خورد شده
۱/۲پيمانه برنج نیم پز شده
ترخون،مرزه،ريحان،جعفرى از هر كدام ١ ق غ(البته اگر خشك استفاده ميكنيد)
نمک،فلفل سياه،زردچوبه،پاپریکا
١عدد تخم مرغ
١ق غ سر پر آرد
*مواد ميانى:آلوی خشک،زرشک،گردو
*مواد لازم براى سس كوفته:
٣ الى۴ق غ روغن
ا عدد پياز نگینی خورد شده
٢ق غ رب گوجه
سبزى معطرى كه توى كوفته استفاده كردين
١ق غ نمك،فلفل سياه،پاپريكا,زردچوبه

✅طرز تهيه:
گوشت چرخ شده ،پياز رنده،لپه،برنج،سبزى،ادويه ها،تخم مرغ و آرد رو توى يه كاسه بزرگ بريزين و به خوبى ورز بدين در حدى كه گوشت كاملا حالت خميرى و چسبنده بگیره.(اين پروسه تقريبا ۵دقيقه و يا شايد بیشتر طول بكشه)بعد در اخر چند بار به كف ظرفتون بكوبين طبق ويديو.
حالا از موادتون يه گلوله بردارين مثل كاسه بهش شكل بدين و مواد ميانى رو داخلش بذارين و دستتونو با آب خيس كنيد و كوفته رو كامل ببندين طورى كه هيچ ترک و شكافى روى كوفته وجود نداشتهباشه كه حين پخت باز بشه، اين مرحله رو با حوصله انجام بدين حتما كه نتيجه كار عالى و بدون نقص دربياد.
حالا توى يه قابلمه پياز رو با روغن تفت بدين، رب و ادويه ها و سبزى معطر رو بهش اضافه كرده و خوب تفت بدين در آخر هم ٣ الى۴پیمانه آب جوش بهش اضافه كنيد و حرارت رو كم كنيد و دونه دونه به آرامى كوفته ها رو توش بچینید.
نیم ساعت اول كوفته هارو اصلا تكون ندين و مدام از آب خورشتش روى كوفته ها بريزين و در قابلمه رو هم نيمه باز بذارين و كامل نبندين كه كوفته تون باز نشه.
ميتونين بهش الو و زرشک هم براى طعم عاليتر اضافه كنيد.بهش ١ الى ۱/۵ ساعت اجازه بدین به آرامی بپزه.

.
.
#‌کوفته