امروز اومدیم با یه رولت خفن سه سوته

دیگه وقتت رو الکی هدر نده✌️
فکر کردی پختن رولت خیلی سخته و زمان می بره🤌معلومه که نه!این رسپی نظرت رو‌عوض می کنه🦾فقط کافیه مراحل کار رو طبق دستور کپشن نکته به نکته پیش بری اون وقت می بینی چطور با این روش سه سوته و فوری و راحت من یک رولت  عالی و خاص درست می کنی که می تونی ازش سفارش هم بگیری😘
بریم تا نکات ‌‌و قلق هاش رو مو به مو بهتون یاد بدم🌹👇👇
❌اگه میخوای بدونی چرا رولتت ترک میخوره ، نکات بخون
✅مواد لازم برای سینی ۳۰ در ۴۰
آرد.  ۹۵ گرم(۱/۲ پیمانه + ۳ ق غ)
شکر دانه ریز.  ۹۰ گرم(از نصف پیمانه یک ق غ کم کنید)
تخم مرغ خنک  ۴ عدد ( وزن هر کدام با پوست ۶۵ تا ۷۰گرم)
بیکینگ پودر.  ۱گرم(۱/۴ ق چ)
اسانس وانیل.  ۱/۳ ق چ
عسل یا شربت بار. ( یک و نیم تا ۲ ق چ )
خامه قنادی.  ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
✅عسل یا شربت بار باعث خوشرنگ شدن رولت میشه

تخم مرغ ها خنک باشن ، سفیده هر چه خنک تر باشه راحتتر فرم میگیره
⛔️داغ بودن فر برای رولت خیلی خیلی مهمه ، پس ۲۰ دقیقه با دمای ۲۳۰ درجه قبل از پخت روشن میکنیم
♻️مدت زمان پخت ۶ تا ۸ دقیقه
🔅دمای فر برقی ۲۲۰ درجه المنت بالا و پایین با فن
🔅دمای فر گازی ۲۳۰ درجه ( ۵ دقیقه حرارت پایین ، بعد حرارت بالا روشن)
‼️‼️چرا رولت ترک میخوره🤔👇🏼
❌دقت کنید مدت زمان پخت نهایت ۸ تا ۹ دقیقه ، اگه بیشتر تو فر بمونه خشک میشه و رولت ترک میخوره
❌اگه مواد رو تو سینی به یک اندازه پهن نکنید ، مثلا یه قسمتهایی مواد کمتر باشه تو فر اون قسمتها زودتر پخته میشه و در نهایت نازک میشه و موقع رول کردن از همون ناحیه ترک میخوره
❌اگه رولت رو داغ رول کنید ترک میخوره
❌سفیده تخم مرغ رو بیش از اندازه فرم ندین چون آب میندازه و رولت در نهایت خشک میشه و ترک میخوره
همینکه به مرحله سافت پیک ( قله خمیده) یا به اصطلاح نوک عقابی شد دیگه کافیه

❌حتما دور تا دور نون رولت حدود نیم تا یک سانت برش بدید چون خشک هست و باعث ترک خوردن رولت میشه
‼️‼️چرا سطح رولتم به پارچه و کاغذ میچسبه🤔👇🏼

❌حتمااا از شکر دانه ریز استفاده بشه ، شکر دانه درشت باعث میشه سطح رولت چسبناک بشه و به پارچه یا کاغذ بچسبه

❌سطح رولت هم اگه خوب رنگ نگیره و پخته نشه چسبناک میشه

✅ظرف حاوی سفیده و پره های همزن کاملا تمیز و عاری از چربی باشن تا سفیده فرم بگیره ، اگه ذره ای زرده وارد سفیده بشه سفیده ها فرم نمیگیره
بفرست برای اونی که همیشه با درست کردن رولت مشکل داره☘️
‎
#‌رولت #‌کیک