✓ طرز تهیه کوفته مرغ

کوفته مرغ با این روش خیلی لطیف و خوشمزه و معطر میشه حتما امتحان کنید عاشقش میشین😍😍😍

مرغ چرخکرده ۱/۵ کیلو
لپه پخته ۲ لیوان
کته نرم ۲ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد درشت
سبزی معطر خرد شده ۲ لیوان (جعفری گشنیز نعناع ترخون مرزه)
نان تست بزرگ ۴ -۵ عدد
پیاز خام درشت ۲ عدد ( رنده و آبگرفته بشه)
پیازداغ ۴-۵ ق غذاخوری
ادویه( نمک و فلفل سیاه و قرمز و پودر کاری)
__
✔️من مرغ و با نمک و فلفل و زعفرون چند ساعت مزه دار کردم و بعد چرخ کردم.
✔️لپه و برنج پخته رو قبل از اینکه به مواد اضافه کنید حتما بکوبید له بشه.
✔️آب پیاز رنده شده رو بگیرین و دور قهوه ای نون تست هارو بگیرین و اونارو با آب پیاز خیس بدین و بعد کمی آب پیاز اضافی نون رو بگیرین بعد نون و به مواد اضافه کنید.
✔️سبزی هارو بعد از شستن و خرد کردن حتما تو فضای ازاد بزارین اب اضافیش تبخیر بشه بعد به مواد اضافه کنید.
✔️وقتی همه مواد رو با هم مخلوط کردین و هم زدین چند پالس گوشت کوب برقی بزنید تا کمی مواد منسجم تر بشه.
_
مواد سس کوفته :
پیاز بزرگ ۲ عدد رنده ای سرخ شده
رب گوجه ۳ ق غذاخوری پر
پوره گوجه ۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری و پودر عصاره مرغ
زعفران دم کرده به مقدار لازم
کره ۵۰ گرم
____
مواد میانی میتونه شامل این چند مواد باشه که طبق ذائقتون میتونه هر کدومش حذف بشه ولی زرشک رو اصلا اصلا حذف نکنید چون تمام بالانس مزه اش و خوشمزگیش به زرشکه.
( زرشک و آلو و پیازداغ و گردو و قیصی )
____
✔️من وزن هر کوفته رو ۱۰۰ گرمی گرفتم.
✔️غلظت سس کوفته اول زیاد غلیظ نباشه طبق فیلم باشه نه خیلی شل نه خیلی سفت چون بعد از پختن و خاموش کردن بخاطر وجود برنج کم آب تر میشه.
✔️حتما سس در حال قل خوردن باشه و هر کوفته رو به فاصله یک دقیقه اضافه کنید به سس در حال جوش.
✔️وقتی همه کوفته ها در سس رفت دربش رو ببندین و بزارین حدود ۲ ساعت حسابی بپزه و جا بیفته.
✔️میتونید نیم ساعت آخر چند تا آلو به سس کوفته اضافه کنید.
✔️من پنج دقیقه آخر پخت بهش زرشک اضافه کردم تا رنگ زرشک خوشرنگ بمونه.

#‌کوفته_مرغ #‌کوفته #‌کوفته_تبریزی #‌کوفته_گوشت #‌کوفته_ترکی #‌کوفته_قلقلی #‌کوفته_خونگی #‌غذای_آسون #‌غذای_سنتی #‌غذای_ایرانی #‌غذای_اقتصادی #‌غذای_نیمه_آماده #‌غذای_نونی