✓ طرز تهیه ته چین کباب مرغ

تهچین با کباب مرغ و سماق

مواد لازم برای کباب:
۵ عدد ساق مرغ بدون استخون
۱ عدد پیاز بنفش
۱/۳ پیمانه آرد سوخاری
زعفران دم شده ۲ ق غ خ
جعفری تازه ۱/۲ پیمانه
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه، پودر پیازچه
مواد لازم برای تهچین:
برنج ۴ پیمانه
ماست۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
۱ عدد تخم مرغ
زعفران دم شده
نمک
دیگر مواد لازم:
۴ ق چ خ سماق
گوجه گیلاسی به مقدار نیاز
کره به مقدار نیاز
خلال پسته به دلخواه

طرز تهیه:
گوشت رو به همراه پیاز، پودر سوخاری، ادویه ها، جعفری و زعفران توی غذاساز بریزین و خوب چرخ کنید بعد کف ماهیتابه نچسپ یکم روغن اسپری کنید و یکدست پخش کنید و سطحشو صاف کنید و بذارید روی شعله مقداری زعفران روش بریزین با حرارت متوسط با در بسته بپزه و سرخ بشه و بعد که دیدین از اطراف طلایی شد برگردونید کباب رو طرف دیگه هم سرخ بشه.
حالا توی یه کاسه ماست، روغن، تخم مرغ، زعفران دم شده و نمک رو بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه بعد بهش نصف برنجی که آبکش کردین رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
گوجه گیلاسی هارو هم با مقداری روغن و نمک تفت بدین.
حالا کف قابلمه نچسپتون یه مقداری روغن بریزید بعد زعفران دم شده بزنید و از مواد تهچین روش بریزید و سطحشو فشرده کنید روی اونم به ترتیب کباب روش سماق فراوان و گوجه ها و خلال پسته بریزین و در آخر برنج سفید رو روش بریزین و سحشو محکم با پشت قاشق فشرده کنید و کره و زعفرون روش بریزین و بذارین به مدت ۵۰ دقیقه با حرارت کم دم بکشه. اطراف برنج که دیدین طلایی شد از روی حرارت بردارین که دیگه آماده سرو هستش.
با یه ترکیب پیاز داغ طلایی و زرشک و خلال پسته تریینش کن و با هر قاشق ازش مستقیم برو وسط بهشت.


#‌تهچین #‌انواع_تهچین #‌تهچین_مرغ #‌سماق_پلو #‌انواع_پلو #‌آشپزی_ایرانی #‌غذای_سنتی