آموزش اشپزی کیک پودینک

کیک پودینگ زعفرونی💛

احتیاج داریم به؛
تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۲۰۰ گرم
پودر هل: ۱ ق.چ
ماست: ۲۴۰ گرم
روغن مایع: ۱۷۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ: ۳ ق.س
آرد شیرینی پزی: ۲۵۰ گرم
بیکینگ پودر: ۲ ق.چ
.
و برای پودینگ زعفرانی:
شیر: ۱ پیمانه
نشاسته ذرت: ۲ ق.س
شکر: ۱/۳ پیمانه
گلاب: ۱/۴ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ ق.س
.
.
اول فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم تا گرم بشه
بعد تخم‌مرغهارو بهمراه شکر و پودر هل با همزن برقی و دور تند حدود ۳-۴ دقیقه خوب هم میزنیم تا حسابی رنگش روشن، حجیم و کشدار بشه. ماست و روغن و زعفران دم کرده رو اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگه هم میزنیم. در نهایت آرد و بیکینگ پودر الک شده رو اضافه میکنیم و مواد رو فقط در حدی هم میزنیم که مخلوط بشن نه بیشتر.
برای این کیک چون یک پودینگ روش میاد بهتره قالبمون مثل من قالب شارلوت باشه یا هر قالب دیگه ای که وقتی برمیگردونیمش، روی کیک حالت فرو رفته داشته باشه. حالا قالبمون که حدود ۲۲-۲۴ سانتی متر هست رو با کره دمای محیط چرب و سپس آرد پاشی میکنیم(حتماً اضافه آرد رو خارج میکنیم از قالب) مایه کیک رو داخل قالب میریزیم و داخل فر قرار میدیم تا به مدت حدود ۲۰-۴۰ دقیقه بپزه(بسته به نوع فر و سایز قالب، تایم متفاوت میشه) باید مرتب از پشت شیشه فر چک بکنیم وقتی دیدیم روی کیک برشته شده با خلال چوبی تست کنیم! خلال رو میزنیم وسط کیک و اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک ما پخته. اجازه میدیم ۱۰ دقیقه قالب یکم خنک بشه و بعد کیک رو از قالب خارج میکنیم و اجازه میدیم روی توری کامل خنک بشه
.
برای درست کردم پودینگ زعفرانی، داخل شیر سرد، شکر، نشاسته ذرت، زعفران دم کرده و گلاب رو میریزیم و خوب هم میزنیم. وقتی یکدست شد روی حرارت میبریم و مرتب هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه. بعد پودینگ داغ رو روی کیک سرد میریزیم و روش رو صاف میکنیم و هرجور که دوست داشتیم تزئینش میکنیم🥰
اجازه میدیم کیکمون توی یخچال حدود نیم ساعت الی یک ساعت بمونه تا پودینگ خودشو بگیره و بعد سرو میکنیم😋
.
این کیک برای ماه رمضان بسیار مناسبه🌙