طرز تهیه شیرینی اولیبولن

اولیبولن / Oliebollen / رسپی👇🏼
.
مواد لازم:
آرد ۲۴۰ گرم (نول محمدی گنبد زدم)
شیر ۲۱۰ گرم (ولرم باشه)
مخمر تر ۱۰ گرم (اگه خشک زدین ۵ گرم)
شکر ۲۰ گرم
نمک ۱/۵ گرم یا نصف ق چ
تخم مرغ ۱ عدد (۵۵ گرم)
کره ۱۰ گرم (حتما دمای محیط)
کشمش ۵۰ گرم (حتما خیس کنین که خشک نشه)
سیب ۵۰ گرم (ریز خرد کنین) (قابل حذفه اما به نظرم خوشمزه میشه)
دارچین ۱ ق چ
.
طرز تهیه:
کشمش رو خیس میکنیم نیم صاعت و بعد از صافی رد میکنیم
سیب رو با نصف شکر و دارچین مخلوط میکنیم میذاریم آب بندازه و آبشو میگیریم
شیر، شکر، مخمر و تخم مرغ رو مخلوط میکنیم
آرد و نمک رو اضافه میکنیم و در اخر کره
وقتی یکدست شد کشمش و سیب رو اضافه میکنیم
حوله نم دار میکشیم روی کاسه و ۱ ساعت استراحت میدیم تا حجم خمیر ۲ برابر بشه، بعد هواگیری میکنیم
روغن رو میرسونیم به دمای ۱۸۰، با قاشق چرب مواد رو میندازیم توی روغن
دما اگه ثابت باشه روغن جذب خمیر نمیشه، بوی روغن نمیگیره دوناتمون
دماسنج میله ای معمولی داشته باشین خیلی کمک میکنه توی شیرینی پزی و آشپزی، قیمتی هم نداره
وقتی سرخ شد و تموم شد میذاریم خنک بشه و پودر قند الک میکنیم
درواقع شیرینی نداره اصلا و با پودر قند شیرین میشه

.
شرایط نگهداری:
توی محیط، بدون پوشش تا ۱ روز کاملا تازه میمونه اما بعد از اونم قابل خوردنه
.
ارزش تست کردن:
۹ از ۱۰
.
پاورقی:
ویسک: همزن مفتولی دستی
مخمر تر: خمیرمایه تر کیفیت بهتری نسبت به خمیرمایه خشک داره، طعم مخمر بعد از پخت حس نمیشه
.
.
.
.
.
.
#‌donuts #‌donut #‌نون
#‌oliebollen #‌دونات #‌پیراشکی
#‌پیراشکی_خونگی #‌دونات_خونگی #‌دونات_خوشمزه