کیک فندق کارامل با طعمی بی نظیر

Hazelnut Caramel Cake
کیک فندق کارامل
⠀
این کیک جز کیک‌های خاص لوکس حساب میشه و کمتر کسی درست کرده یا آموزشش داده، طعم خیلی خوبی داره و مطمئنا رفقایی که کیک آجیلی دوست دارن عاشقش میشن همچنین یه طعم جدید و متفاوته؛ حتما امتحانش کنید🤌🏽🤤
⠀
اینارو میخواییم👇🏼
کیک:(قالب۲۰)
تخم‌مرغ:۲عدد
شکر:۱۰۰گرم
وانیل:۱/۲ق‌چ
روغن:۸۰گرم
شیر:۸۰گرم
پودر فندق:۵۰گرم
نمک:۱/۴ق‌چ
آرد:۱۰۰گرم
⠀
کرم:
پنیر ماسکارپونه:۴۰۰گرم
خامه قنادی:۲۰۰گرم
کارامل:۳۵۰گرم
⠀
کارامل:
شکر:۲۰۰گرم
خامه صبحانه:۱۳۰گرم
کره:۶۰گرم
⠀
گاناش:
خامه صبحانه:۱۰۰گرم
شکلات تلخ:۸۰گرم
⠀
فر:
فر برقی ۱۷۵درجه ۳۰دقیقه
فر گازی ۱۹۰درجه ۳۰دقیقه
کانوکشن ۱۶۵درجه ۲۵دقیقه
⠀
*میتونید به جای فندق از پودر بادام‌درختی یا پودر پسته یا حتی پودر بادام‌زمینی استفاده کنید.
*اگه احساس میکنید مقدار کرم زیاده میتونید مواد کرم رو نصف کنید.
*این کیک بیکینگ پودر نداره برای همین ترکیب شکر و تخم‌مرغ رو حتما ۵دقیقه با همزن بزنید.
*میتونید به جای کارامل از سس دولسه دلچه استفاده کنید و چون شیرین تره کمتر بریزید.
*اگه کارامل رو به مقدار زیاد دوست ندارید ۱/۳مقداری که گفتم کارامل بزنید و لازم نیست چیزی جایگزین کنید.
*میتونید به جای خامه قنادی از ترکیب ۱۲۰گرم خامه صبحانه و ۸۰گرم پودر قند استفاده کنید؛ برای این کار اول پنیر رو نرم کنید بعدش پودر قند اضافه کنید دوباره مخلوط کنید و خامه بزنید و در مرحله بعد کارامل، خوب که مخلوط شدن برای اطمینان بیشتر از اینکه مواد خوب خودشونو بگیرن ۱ق‌غ ژلاتین رو با ۴ق‌غ آب سرد مخلوط کنید و بن ماری کنید خنک که شد اون هم اضافه کنید و تمام.
*برای درست کردن گاناش خامه صبحانه و شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم مثل کتری بذارید ذوب که شدن روی کیک اضافه کنید.
⠀
⠀#‌کیک #‌کارامل #‌کیک_فندقی