ساکاروز؛ یکی از معیارهای مهم، نه تنها معیار کیفیت عسل

ساکاروز یکی از شاخص‌های مهم در ارزیابی کیفیت عسل است، اما نمی‌توان تنها بر اساس آن درباره طبیعی بودن عسل قضاوت کرد.

بر اساس استاندارد ملی ایران شماره ۹۲ با عنوان «عسل، ویژگی‌ها و روش‌های آزمون»، میزان ساکاروز در عسل طبیعی باید کمتر از ۵ درصد باشد.

در کنار این شاخص، پارامترهای آزمایشگاهی دیگری نیز برای بررسی کیفیت و اصالت عسل اندازه‌گیری می‌شوند. به همین دلیل، نتیجه یک آزمایش کامل، معیار قابل‌اعتمادتری برای ارزیابی کیفیت عسل است.

در برگه‌های آزمایش عسل‌های کنارستان، مقدار ساکاروز به‌صورت شفاف درج شده تا امکان بررسی آن برای مصرف‌کنندگان فراهم باشد.