✓ طرز تهیه آش دوغ

برای تهیه یک آش دوغ ساده و خوشمزه به سبک سنتی، این مراحل را دنبال کنید:

مواد لازم:
* دوغ: ۲ لیتر (ترجیحاً محلی و ترش)
* نخود پخته: ۱ پیمانه
* سبزی آش (تره، جعفری، شوید و کمی نعنا): ۵۰۰ گرم
* برنج نیم‌دانه: نصف پیمانه
* تخم‌مرغ: ۱ عدد (برای جلوگیری از بریدن دوغ)
* سیر تازه خرد شده:۳ تا ۴ حبه
* نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه :

برنج را با ۲ لیوان آب بپزید تا کاملاً نرم و له شود (حالت کته‌ای).
در یک قابلمه بزرگ، دوغ را با تخم‌مرغ به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا دوغ به جوش بیاید (قطع کردن هم‌زدن باعث بریده شدن دوغ می‌شود). بعد از جوش آمدن دوغ، برنج پخته، نخود پخته و سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید آش با حرارت ملایم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا سبزی‌ها نرم شوند. در ۵ دقیقه پایانی، سیر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی آش جا افتاد و غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید.

نکته: در صورت تمایل می‌توانید هنگام سرو، روی آش را با کمی نعنا داغ تزیین کنید. نوش جان!

#‌آش_رشته #‌آش #‌دوغ #‌آش_دوغ #‌آش_ترخینه_دوغ #‌آش_جو #‌آش_دندونی