آشپزی آموزش درست کردن قارچ بلانچ شده

قارچ بلانچ شده
✺✺✺✺✺✺✺✺✺✺✺✺✺✺✺✺
مواد لازم:
قارچ🍄‍🟫
نمک🧂
آبلیمو🍋
آب💧

نکات مهم:
1-حتما از قارچ‌ درجه یک‌‌و باکیفیت(اصطلاحا دکمه ای) استفاده کنید
اگر چتر قارچتون باز یا حتی نیمه باز باشه اصلا برای بلانچ کردن مناسب نیست
2-شوک آبسرد باید با سرعت بعد از آبکش کردن سریع قارچ ها انجام بشه تا ‌پروسه ی پخت سریعا متوقف بشه
از تکه های یخ داخل آب سرد غافل نشید
ترکیب آبلیمو و نمک به قارچ طعم قوی تری میده و باعث حفظ بافت قارچ و شفافیت قارچ ها بعد از بلانچ میشه