✓ طرز تهیه آش سنگ سیر کردی

آش سنگ سیر کردی

مواد لازم :
گوشت چرخ‌کرده
برنج
عدس
سیر رنده‌شده
کشک
پیاز
کره یا روغن
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه
آب جوش

طرز تهیه :
۱ عدد پیاز رنده‌شده را با ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز دهید. نیم ساعت در یخچال استراحت دهید تا منسجم شود. از مواد به اندازه‌ی گردو بردارید و به شکل قلقلی درآورید و در روغن سرخ کنید. کنار بگذارید. ۱ عدد پیاز خردشده را در قابلمه با کره تفت دهید تا طلایی شود. سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطرش آزاد شود. زردچوبه و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. عدس یا ماش را به قابلمه اضافه کنید. برنج شسته‌شده را هم اضافه کنید. ۸ لیوان آب جوش بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا برنج و عدس کاملاً نرم شوند. کشک را با کمی آب ولرم رقیق کنید و به آش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و هم بزنید تا آش جا بیفتد و قوام بیاید. آش نباید آبکی باشد چون با کشک سرو می‌شود. آش را در ظرف بکشید، روی آن را با کوفته قلقلی‌های سرخ‌شده، پیاز داغ و کمی نعنا داغ تزیین کنید. می‌توانید کشک اضافی هم روی آن بریزید.

#‌آش_سنگ_سر_کردی #‌آش_سنگ_سر #‌آش_کردی