✓ طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان

تهچین مرغ و بادمجون

مواد لازم برای پخت مرغ:
۵ عدد ران و ساق مرغ
۱ عدد پیاز
نمک، زردچوبه
آب ۲ پیمانه
مواد لازم برای برای تهچین:
۴ پیمانه برنج آبکش شده (برنج رو یکم زنده آبکش کنید)
۲ عدد تخم مرغ کامل و ۱ عدد زرده تخم مرغ
۴ ق غ خ روغن مایع
زعفران دم شده
۱ پیمانه ماست ترجیحا چکیده
نمک
میتونین بهش گلاب هم بزنید که اصلا سلیقه من نیست و وقتی گلاب داره تهچین اصلا حس تهچین بهم نمیده اما شما طبق ذائقه تون میتونین ۱ ق چ خ گلاب بزنین
و در آخر ۲ عدد بادمجون نگینی خورد شده و سرخ شده
زرشک به مقدار فراوان
به دلخواه خلال پسته و خلال بادام

طرز تهیه:
مرغ رو به همراه پیاز آب و ادویه ها بذارین بپزه و بعد از پخت اون رو یکم ریش ریش کنید و بذارید کنار.
بادمجونارو سرخ کنید و بذارید کنار.
حالا توی یه کاسه تخم مرغ، ماست، روغن، زعفران دم شده و نمک رو با هم دیگه خوب میکس کن تا کاملا یکدست بشه مواد و بعد برنج رو که آبکش کردی بهش اضافه کن و مخلوط کن.
توی قابلمه مد نظر و یا مثل من میتونی از قالب هم استفاده کنی که در نهایت تهچین خوشگلتری داشته باشه مواد تهچین رو بریز و با قاشق خوب سطحشو صاف و فشرده کن بعد یه لایه مرغ و یه لایه بعد بادمجون بریز و دوباره مواد تهچین رو بریز روش و مواد رو کاملا فشرده کن و روی قالبت یه ورق آلومینیومی بذار و سطحشو سوراخ باز کن و بفرستش توی فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کردی به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه بپزه( اوایط پخت کنترل کن ببین اگه از کنارای تهچین طلایی شده یعنی تهچینتون آمادست) ۵ دقیقه آخر کاغذ آلومینیومی رو بردار که یه ۵ دقیقه دیگه بدون فویل بپزه. اکه میخوای توی قابلمه درست کنی همین کارارو توی قابلمه انجام بده و در آخر در قابلمه رو بذار اجازه بده ۴۵ الی ۵۰ دقیقه با حرارت کم بپزه و دم بکشه.
زرشک رو با کمی کره تفت بده و موقع سرو هر شکلی که دوست داری دیزاینش کن.


#‌تهچین #‌انواع_تهچین #‌تهچین_مرغ_و_بادجمون #‌تهچین_مرغ #‌انواع_پلو #‌پلوها #‌آشپزی_آسان #‌آشپزی_ایرانی