شیرینی نخودی یا نخودچی خانگی

شیرینی نخودی

آرد نخودچی مرغوب ۴۰۰ گرم
روغن نیمه جامد ۱۷۰ گرم
پودر قند با پودر شکر ۱۷۰ گرم
پودر هل یا زنجبیل ۱ ق چ (میتونید کمتر هم بریزید)

◀️میتونید ۳۵۰ گرم آرد نخودچی و ۵۰ گرم آرد قنادی استفاده کنید ولی من کلا از آرد نخودچی استفاده کردم.

طرز تهیه
روغن، پودر قند و پودر هل رو با قاشق مخلوط کنید و بعد با دور تند همزن ۳-۲ دقیقه هم بزنید تا رنگش روشن بشه
آرد نخودچی رو طی دو‌مرحله با الک اضافه کنید
با دست خمیر رو جمع کنید
خمیر لطیفی بدست میاد
روشو بپوشونید و ۳-۲ ساعت بزارید استراحت کنه
◀️این خمیر تا یک هفته داخل یخچال ماندگاری داره
البته اینم بگم اگه عجله دارید بدون استراحت هم میتونید خمیر رو پهن کنید کلا خیلی خوش قلقله.
خمیر رو بین دو تا مشما یا کاغذ روغنی به ضخامت ۱ سانتیمتر پهن کنید
خمیر رو کاتر بزنید و در سینی چرب نشده کنار هم بچینید
در فر گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه قرار بدید
◀️زمانیکه بوی خوب نخودچی بلند شد یعنی شیرینی هاتون آماده ست

◀️این شیرینی اصلاً حساس نیست اگه موقع کاتر زدن دیدید چسبنده است و اذیت میشید میتونید آرد سفید یا آرد نخودچی بهش اضافه کنید

◀️بجای کاتر زدن میتونید به اندازه یه فندق از خمیر رو تو دستتون گرد کنید و روش طرح بندازید

#‌شیرینی
#‌نخودی
#‌شیرینی_نخودی