کباب دو رنگ روی تابه؛ طعمی که چشمتان را فریب می دهد!

کباب تابه ای دورنگ

🔸مواد لازم برای کباب مرغ:
۵ عدد ران مرغ بدون استخون و یا نیم کیلو فیله مرغ و یا ترکیب هردو (چرخ کرده)
۱ عدد پیاز چرخ کرده
۱/۳ پیمانه آرد سوخاری
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر، پول بیبر، جعفری خشک ۱ ق غ خ
🔸مواد لازم برای کباب گوشت گوسفند:
۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده گوسفند
۱ عدد پیاز چرخ کرده
۱/۲ پیمانه آرد سوخاری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پول بیبر، پودر سیر
🔸سایر مواد لازم:
زعفران دم شده
کره ۴ ق غ خ
مقداری روغن مایع

👩🏻‍🍳طرز تهیه:
تمامی مواد رو با هم توی کاسه های جداگانه ترکیب کنید و خوب ورز بدین روشونو سلفون بکشین و بذارین توی یخچال ۱ ساعت بمونه.
حالا توی تابه اول گوشت گوسفد رو پخش کرده طبق ویدیو و سطحشو صاف میکنیم سپس گوشت مرغ رو پهن میکنیم و خوب سطحشو صاف میکنیم و با کفگیر برش زده و بهش شکل میدیم. میذاریم روی حرارت متوسط رو به بالا و روش روغن میریزیم و وقتی شروع به سرخ شدن کرد حرارت رو ملایم رو به کم میکنیم و کامل برش میزنیم کبابهارو و‌بهش کره و زعفران دم شده رو اضافه کرده و یه طرفش که کامل سرخ شد برمیگردونیم طرف دیگه هم سرخ بشه (هر چهار طرف رو کامل سرخ میکنیم با حرارت ملایم تا مغز پخت بشه).

🔺نکات مهم:
✔️حرارت اول باید بالا باشه بعد که شروع به پختن کرد حرارت رو کم کنید که کبابا آب نندازه و خشک نشه و آبدار بمونه و کامل هم مغز پخت بشه.
✔️اول بذارین یه طرف کباب خوب سرخ بشه بعد برگردونین به کمک دوتا کفگیر که کبابا خورد نشن.
✔️هر ۴ طرفشونو سرخ کنید که هم جذاب بشه شکلشون و هم کامل کغز پخت بشه.
✔️آب پیازارو نگیرین چون توی بافت کبابا خیلی تاثیر داره.

همینا دیگه!
بازم سوالی برات پیش اومد توی کامنتا بپرس جواب میدم🙏🏼

#‌کباب_تابه_ای #‌کباب_تابه_ای_دورنگ #‌کباب_تابه_ای_مرغ #‌کباب_تابه_ای_گوسفند #‌کباب #‌انواع_کباب #‌کباب_مرغ #‌کباب_گوسفند⁩