پخت نان خوشمزه و شیک

کپشن👇👇...
..
..
مواد اولیه :
مخمر 70 گرم
مخمر مادر ترش 70 گرم
آرد نان 70 گرم
آب
مواد لازم خمیر:
700 گرم آرد نان
300 گرم آرد گندم کامل
700 گرم آب
20 گرم نمک
70 گرم مخمر مادر ترش
من پیش مایه را با مخلوط کردن 70 گرم آرد و 70 گرم آب آماده کردم. وقتی مایه آماده شد 700 گرم آب را با آرد مخلوط کردم و یک ساعت گذاشتم. بعد از یک ساعت 20 گرم نمک پیش مخمر اضافه کردم. حدود 6-7 دقیقه ورز دادم تا خمیر ساختار خوبی پیدا کند. به ظرف روغنی منتقل کردم و یک ساعت استراحت کردم. اولین تاشو درست کردم در فواصل 45 دقیقه با نگه داشتن خمیر مانند پاکت از چهار طرف آن را 3 تا زدم. یک ساعت بعد از تا زدن خمیر را به دو قسمت تقسیم کردم و از قبل درست کردم. نیم ساعت بعد شکل دادم و داخل سبدهای بامبو بردم و گذاشتم تو کمد. بعد از 15 ساعت تخمیر سرد در قابلمه چدنی که نیم ساعت از قبل گرم کردم با درب بسته به مدت 15 دقیقه با دمای 240 درجه و 25 دقیقه در دمای 220 درجه و 15 دقیقه در دمای 200 درجه پختم. پوشش باز می شود.
بی نهایت خوش پخت و زیباست. شاید به نظر خیلی مشکل بیاد ولی اگه تا آخر ویدیو رو ببینید راحت میتونید درست کنید.


#‌بورک_گوشت #‌بورک_ترکیه #‌بورک_پیتزایی #‌بورک_اسفناج #‌بورک_سیب_زمینی #‌فینگرفود #‌فینگرفود_شیک #‌فینگرفود_آسان #‌غذای_نونی #‌خمیریوفکا #