✓ طرز تهیه خوراک زبان گوساله

زبان گاو (انگلیسی: Beef tongue) برشی از گوشت گاو است که از زبان گاو تهیه می‌شود. آن را می‌توان به صورت آب‌پز، خواباندن در آب نمک (pickled)، برشته شده یا تفت‌آب‌پزی در سس مصرف کرد. در فرانسه و بلژیک، آن را با سس مادیرا ارائه کرده و مصرف می‌کنند، درحالی‌که در آشپزی یهودی اشکنازی و آشپزی اروپای شرقی ترجیح می‌دهند آن را با چراین صرف کنند.