✓ طرز تهیه شامی کباب لرستان

شامی کباب لرستان

شامی کباب لری معمولاً با گوشت چرخ‌کرده، پیاز، آرد نخودچی و ادویه درست می‌شود و بافتش از کتلت نرم‌تر و خوش‌عطرتر است.

مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد متوسط
- آرد نخودچی: 3 تا 5 قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- نمک: 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر سیر یا کمی سیر رنده‌شده: دلخواه
- روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه
1. پیازها را رنده کنید و آب اضافی‌شان را بگیرید.
2. در یک کاسه، گوشت، پیاز، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط کنید.
3. اگر مایه خیلی شل بود، کمی آرد نخودچی بیشتر اضافه کنید.
4. مواد را 5 تا 10 دقیقه خوب ورز دهید تا منسجم شود.
5. روی ظرف را بپوشانید و 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
6. در تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط داغ کنید.
7. از مایه به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید، در دست صاف و گرد کنید.
8. شامی‌ها را در روغن سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و مغزپخت شوند.


#‌شامی_کباب #‌شامی #‌شامی_گیلانی #‌شامی_گوشت #‌شامی_پوک #‌شامی_ترش #‌آشپزی #‌غذای_ایرانی #‌آشپزی_سالم