✓ طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

ترشی بادمجان شکم‌پر

مواد لازم:
* بادمجان: ۵-۶ عدد (متوسط)
* سیر: ۴-۵ حبه (نگینی شده)
* سرکه سفید یا سرکه قرمز: ۱ پیمانه
* آب سرد: نصف پیمانه
* نمک: به میزان لازم
* پودر فلفل قرمز یا پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
* سبزی معطر : جعفری یا گشنیز خرد شده

طرز تهیه :
1. آماده‌سازی: بادمجان‌ها را بشویید، با چاقو یک شکاف طولی ایجاد کنید و داخل آن را کمی با قاشق خالی کنید (بدون اینکه کاملاً از هم باز شود).
2. پخت اولیه: بادمجان‌ها را در آب نمک قرار دهید تا تلخی‌شان گرفته شود، سپس در روغن سرخ کنید یا برای کاهش چربی، آن‌ها را در فر یا سرخ‌کن بدون روغن بپزید.
3. پر کردن: داخل شکم بادمجان‌های نیمه‌گرم شده را با ترکیب سیر نگینی و کمی پودر فلفل پر کنید.
4. محلول سرکه: سرکه، آب سرد، نمک و سبزی معطر را با هم مخلوط کنید.
5. نگهداری: بادمجان‌ها را در ظرف شیشه‌ای بچینید و محلول سرکه را روی آن‌ها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.

#‌ترشیبادمجانشکمپر #‌بادمجانشکمپر #‌ترشی_مخلوط #‌ترشی_لیته #‌ترشی_خونگی #‌ترشی_خانگی #‌ترشی_بادمجان #‌ترشیجات_خانگی #‌ترشی_لیته_بادمجان #‌ترشی_بادمجان_شکمپر