نان_شیرمال ، نون_خانگی ، خوشمزه_خونگی ، آشپزی_خونگی

نان شیرمالِ گل خودم که عاشقشم خیلی گوگولیه . مواد مورد نیاز خمیر آرد ۴۵۰گرم شیر ولرم ۱ پیمانه خمیرمایه ۱ ق س(۱۰ گرم) تخم مرغ ۱ عدد کره ۳۰ گرم شکر ۱/۲ پ نمک ۱/۲ ق چ . برای رومال زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر ۱ ق غ . برای خمیر تخم مرغ و شکر و شیر و خمیرمایه را مخلوط کنید نصف بیشتر آرد را اضافه و مخلوط کنید نمک را اضافه کنید باقی آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود( کل آرد را به یکباره اضافه نکنید، ممکنه کل آرد نیاز نباشه) خمیر را به سطح کار منتقل کنید و ورز بدید اگر خیلی به دست میچسبید میتونید کمی دیگر آرد اضافه کنید، کمی چسبندگی عادیه و با ورز دادن کمتر میشه و نیازی به آرد نداره، چون آرد زیاد کیفیت خمیر میاره پایین(ممکنه از دستور، آرد کم تر یا بیشتر نیاز باشه) بعد از ۵ دقیقه ورز دادن ، کره هم دمای مفید را اضافه کنید و به ورز دادن ۵ الی ۱۰ دقیقه دیگر ادامه بدید خمیر را در یک کاسه که چرب کردید ، قرار بدید و روشو بپوشونید و در جای گرم یک ساعت استراحت بدید(حجمش دو برابر بشه) پف خمیر را بگیرید به چونه های ۱۵ گرمی تقسیم کنید برای ۱۰ تا قالب مخصوص پای سیب ۵۰ تا چونه ۱۵ گرمی نیازه برای وسط گل باید چونه ۷ گرمی بگیرید در فاصله ی چونه گرفتن حتما روی خمیر ها با یک کیسه و پارچه پوشیده باشه به شکل تصویر داخل قالب ها بچینید روشو بپوشونید و ۲۵ دقیقه دیگر استراحت بدید در این بین فر را با حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید بعد از این زمان با برس رومال کنید وسطش کنجد بپاشید داخل فر به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانیکه روش برشته بشه قرار بدید