کیک شکلاتی کافه ای

به جرات میتونم بگم یکی از راحت و خوشمزه ترین کیک هایی بود که تا حالا درست کردم😍


کیک شکلاتی 🍫

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
وانیل ۱ ق.چ
شیر ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۹۰ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
پودر کاکائو ۳۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق.چ

همه مراحل کار با همزن برقی با دور متوسط اون هست.
حتما دور گیری رو همه مراحل انجام بدین.
ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو که از صافی رد کردین طی سه مرحله به مایع اضافه کنین و به ویسک به آرومی هم بزنین تا پف کیک نخوابه.
کف قالب رو کاغذ روغنی بندازین.
اندازه قالب ۲۰ سانت.
دمای فر گازی ۱۷۵ به مدت ۴۰ یا ۴۵دقیقه.
دمای فر برقی ۱۶۵ به مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه.
این فاصله ۵ دقیقه ای برای اینه که حتما با سیخ چوبی کیک رو تست کنین اگر پخته بود بردارین اگر نه بذارین تا ۴۵ فر گازی و ۵۵ فر برقی بمونه تا بپزه.

سس 🍫

شیر ۲۰۰ گرم
شکر ۴۰ گرم
پودر کاکائو ۲۰ گرم
روغن مایع ۳۰ گرم
شکلات سکه ای ۴۰ گرم

همه مواد رو با همدیگه مخلوط کنین و بذارین روی گاز تا شکر و شکلات ها حل بشن فقط حواستون باشه شیر اصلا نباید بجوشه.
من از ۱۵ گرم شکلات شیری و ۲۵ گرم شکلات تلخ استفاده کردم.

کیک رو از فر درآوردین اجازه بدین خنک شه و بعد از قالب دربیارین و کاغذ روغنی رو ازش جدا کنین.
سطح روی کیک رو برش بزنین و زا سیخ چوبی یا چنگال کیک رو خوب سوراخ کنین.
کیک و سس باید هم دمای محیط باشن.
کیک رو دوباره بذارین داخل قالب و سس رو بریزین و بزارین داخل یخچال به مدت ۴ الی یک شبانه روز.

گاناش 🍫

خامه قنادی ۱۵۰ گرم
پنیر خامه ای ۵۰ گرم
شکلات تلخ ۲۰ گرم

طرز فرم دادن خامه قنادی رو داخل هایلایت خامه ببین.
شکلات رو ذوب کنین و به پنیر اضافه کنین و خوب مخلوطشون کنین.
خامه قنادی فرم گرفته رو به پنیر اضافه کنین و خوب مخلوطشون کنین.

کیک رو برش بزنین و روی اون رو هرجوری که دوست داشتین تزیین کنین.
من با خامه قنادی،پودر کاکائو،توت فرنگی و اورئو تزیینش کردم.

نوش جان ♥️