✓ طرز تهیه ته چین هویج

ته‌چین هویج :

مواد لازم:
* برنج: ۲ پیمانه
* ماست چکیده
* زرده تخم‌مرغ
* هویج رنده شده و تفت داده شده
* گوشت چرخ‌کرده
* پیاز رنده شده
* زعفران دم‌کرده غلیظ
* روغن یا کره
* نمک، فلفل، زردچوبه
* پودر دارچین

مراحل تهیه:
1. آماده‌سازی گوشت: پیاز رنده شده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. در آخر کمی دارچین اضافه و مخلوط کنید.
2. آماده‌سازی مایه ته چین: زرده تخم‌مرغ، ماست چکیده، نیمی از زعفران دم‌کرده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط کردن با برنج: برنج آبکش شده را به مایه ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام دانه‌های برنج رنگ بگیرند.
4. لایه‌بندی: کف قابلمه نچسب را چرب کنید. نیمی از برنج را کف قابلمه بریزید و با قاشق فشرده کنید. روی آن لایه گوشت چرخ‌کرده را پخش کنید. سپس هویج تفت داده شده را روی گوشت بریزید. در نهایت باقی‌مانده برنج را اضافه کرده و خوب فشرده کنید. روی حرارت ملایم به مدت حدود ۱ ساعت دم بکشد تا ته‌دیگ طلایی شود.

#‌تهچین_مرغ #‌ته_چین_مرغ #‌تهچین_هویج #‌تهچین #‌تهچین_مجلسی #‌تهچین_گوشت