خورش_فسنجون_مجلسی

#‌خورش_فسنجون_مجلسی

با صدا ببینید🔈

سينه و ران مرغ )) ١ كيلو
مغز گردو سياه )) ٢٠٠گرم
مغز گردو سفيد)) ٢٠٠ گرم
پياز)) ١ عدد
رب انار ترش)) ١ پيمانه
رب انار ملس)) ١ پيمانه
آب سرد )) ١ ليتر ❄️
زعفران دم كرده )) ٢ قاشق غ خ
شكر)) ٣قاشق غ خ
نمك)) ١/٢ قاشق چ خ
زرد چوبه )) ١/٢ قاشق چ ح
پياز رنده شده رو ٣ الي ٤ دقيقه با نمك و زرد چوبه تفت ميديم،بعد گردوي آسياب شده رو ٧ دقيقه با پياز تفت ميديم تا رنگش عوض بشه،بعد از اون آب سرد و رب انار رو به مواد اضافه ميكنيم و حرارت رو زياد ميكنيم تا قل بزنه به قل زدن كه رسيد حرارت رو كم ميكنيم در ظرف رو ٣ ساعت ميزاريم ،تو اين زمان مرغ رو به همراه نمك و زرد چوبه خوب خوب سرخ ميكنيم،بعد مرغ رو به خورش اضافه ميكنيم ودر ظرف و بر ميداريم تا نيم ساعت با مرغ بپزه بعد زعفران و شكر رو اضافه ميكنيم باز اجازه ميديم نيم سا عت بپزه و خورش ما آمادست در جريان پخت خورش رو گاهي هم بزنيد