طرز تهیه شیرینی بن یی

بن یی / Beignet / رسپی👇🏼
.
مواد لازم:
آرد ۴۵۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
مخمر تر ۸ گرم (خشک اگه بود ۴ گرم)
شیر ۱۲۰ گرم
نمک نصف ق چ
کره ۴۰ گرم
آب ۱۰۰ گرم (برای من ۷۰ گرمش استفاده شد)
تخم مرغ ۱ عدد
.
طرز تهیه:
اگر مخمر تر استفاده کردین همه مواد خنک باشه اما اگه مخمر خشک بود، یه ذره از آب رو گرم کنین در حدی که دستتون نسوزه با یه ذره از شکر رسپی مخلوط کنین و مخمر رو اضافه کنین بهش و بعد بقیه مراحل رو ادامه بدین
آب، شیر، مخمر، تخم مرغ رو مخلوط میکنیم، بعد شکر، آرد و نمک رو اضافه میکنیم و با سرعت متوسط رو به پایین ورز میدیم
بعد از ۲ دقیقه خمیر باید جمع بشه اگه نشد یه ذره آب اضافه میکنیم
۵ دقیقه که گذشت، کره سرد نرم رو کم کم اضافه میکنیم وقتی کره تموم شد ۵ ۶ دقیقه دیگه ورز میدیم با سرعت بالاتر
خمیر رو داخل کاسه چرب شده میذاریم
حوله نم دار میکشیم روش و ۲ ساعت توی محیط یا حداکثر ۲۴ ساعت داخل یخچال استراحت میدیم (برای مواقعی که نمیخوایم همون موقع درست کنیم)
خمیر رو پهن میکنیم به ضخامت ۷ الی ۱۰ میل، برش میزنیم
روغن رو داغ میکنیم و به دمای ۱۸۰ میرسونیم
دونات ها رو داخلش سرخ میکنیم
تند تند برگردونین که یکدست حجم بگیره
بعد از خنک شدن هم پودر قند الک میکنیم
میتونیم بجای پودر قند داخلشو با نوتلا یا هر کرمی پر کنیم
.
وزن یا تعداد نهایی محصول:
با این مقدار مواد ۲۴ عدد دونات با سایزی که توی فیلم دیدین داریم
.
روش نگهداری محصول:
بهترین زمان مصرف بلافاصله بعد از سرخ شدن تا ۱۸ ساعت هستش
اما بیشتر هم قابل خوردنه
.
ارزش تست کردن:
۸/۷ از ۱۰
.
.
.
.
.
.
#‌donuts #‌نون
#‌beignet #‌دونات #‌پیراشکی
#‌دونات_خانگی #‌پیراشکی_خونگی