آموزش چیز کیک شکلات

#‌چیز_کیک_شکلات_دبی

رشته کادایف ۸۰ گرم
کره برای داخل رشته ها ۳۰ گرم
کره پسته ۳ ق غ
بیسکویت پتی بور ۸۰ گرم
کره برای بیسکوئیت۷۰ گرم
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
ژلاتین ۱ ق غ+ ۱/۴ پیمانه‌آب سرد

مواد گاناش:
شکلات تلخ ۷۰ گرم
خامه صبحانه ۷۰ گرم

خامه رو بن ماری کنید شکلات رو اضافه کنید یکدست که شد روی سطح چیزکیک بریزید.
کره رو ذوب نکنید اینجوری کراستتون خورد نمیشه.
برای ژلاتین؛ یک ق غ ژلاتین رو روی یک چهارم پیمانه آب سرد بریزید وقتی که اسفنجی شد بن ماری کنید و وقتی کاملا از داغی افتاد تو مرحله آخر به مواد پنیری اضافه کنید.
اگه به مزه شوری پنیر تو چیزکیک حساس هستید از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید که بی نمکه ولی اینجا از ویلی استفاده شده.