کله جوش غذای نوستالژی وقدیمی

کله جوش غذاهای ایرانی نوستالژی و قدیمی است که مادربزرگ‌ها و مادرهای ایرانی در درست کردن آن مهارت خاصی دارند و به عنوان ناهار سبک و شام خنک تابستانی می توان میل کرد. اهالی مختلف ایران کله جوش را به سبک‌های مختلف و با سبزیجات مختلف درست می‌کنند که البته پایه و اساس همه‌ی آن‌ها یکی است.
مواد لازم برای ۲ نفر

کشک: ا لیوان
آب : ۲ لیوان
پیاز بزرگ: ۱ عدد
سیر :دوحبه
گردوی خرد شده:۱ استکان
روغن مایع :به مقدار لازم
نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:
در اولین مرحله پیازها را به صورت نگینی یا خلالی خرد میکنیم.سپس مقداری روغن در ماهیتابه میریزیم‌. پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید بعد تفت دادن سیر رنده شده زردچوبه رو‌اضافه کرده تفت میدیم رنگ پیاز که طلایی شد فلفل سیاه رو‌اضافه کرده . و مواد را مخلوط کنید. در ادامه گردوی خرد شده را به پیازها اضافه کنیدتنها چند دقیقه تفت دادن نعنا رو‌اضافه کرده خیلی کم رو‌شعله ملایم تفت میدیم مواظب باشید نعناع زیاد تفت نخوره چون میسوزد وغذامون تلخ میشه سپس ۲ لیوان آب رو با کشک مخلوط کرده تا رقیق شود وبه پیازها اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. وشعله گاز را کم کنید و اجازه دهید غذا چند قل بخورد. در نهایت آن را زیر گاز را خاموش کنید و غذا را با پیاز داغ و گردو تزئین نموده وبا پیاز خام میل کنید

نوش جونتون#‌کله_جوش #‌کله_جوش_تبریزی #‌کله_جوش_کشک #‌کله_جوش_اصیل
#‌آشپزی #‌غذا#‌اکسپلور #‌cooking #‌cookingvideo