آموزش چنجه کباب مخصوص و پنبه ای با تمام نکات|مزه دار کردن چنجه کباب|کباب چنجه

طرز تهیه کباب چنجه
یکی از غذاهای فوق‌العاده خوش طعم و اصیل ایرانی چنجه است کباب چنجه یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین کباب های ایرانی می باشد.کباب چنجه در فرم اصیل خود با گوشت گوسفند تهیه شده و در مهمانی‌ها سرو می‌شود؛ البته این غذای سنتی را با گوشت گوساله نیز درست می‌کنند.
مرحله اول: در طرز تهیه کباب چنجه در منقل ابتدا گوشت را روی یک تخته قرار داده و آن را به قطعات مساوی ۲ تا ۳ سانتی‌متری تقسیم کنید. تمام قطعات گوشت باید هم اندازه باشند؛ زیرا در غیر این صورت، هنگام کباب کردن تکه‌های کوچک‌تر می‌سوزند و قطعات بزرگ خام می‌مانند.
مرحله دوم: پس از تکه کردن گوشت، نوبت به مزه دار كردن گوشت كبابي چنجه می‌رسد. برای تهیه مواد طعم‌دار کردن گوشت، ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده کنید.
مرحله سوم:در ادامه فلفل و سس مایونز و روغن زیتون را به مواد بیفزایید، اما در این مرحله اصلاً به مواد و گوشت‌ها نمک اضافه نکنید؛ زیرا اضافه کردن نمک به گوشت کباب چنجه در این مرحله، موجب سفت شدن گوشت می‌شود.
نکته های درست کردن کباب چنجه
اگر بخواهید کباب ها در زمان کمتری پخته شوند کباب ها را برای طعم دار کردن به مدت زیادتری در یخچال قرار دهید.
برای خوش طعم تر شدن چنجه ها می توانید در هنگام آماده‌سازی سس آن ،مقداری زعفران حل شده و نیز دیگر ادویه ها و سبزیجات معطر مورد دلخواهتان را اضافه کنید.
در هنگام کباب کردن چنجه ها می توانید مخلوط کره آب شده و زعفران را با یک قلم مو بر دو طرف گوشت ها بکشید تا خوش طعم تر و لذیذ تر شود.
سعی کنید کباب چنجه را روی آتش زغال آماده کنید. تا اگر گوشت کباب شده اضافه آمد از آن بعداً استفاده کنید. زیرا پخت کباب در فر باعث سفت شدن گوشت ها می شود.
اگر بخواهید مدت زمان بیشتری گوشت را در سس بخوابانید باید به جای رنده کردن پیاز از پیاز خرد شده استفاده کنید.
فیله یا ران گوسفند به همراه مقداری دنبه :1 کیلو گرم
روغن زیتون :2 تا 3 ق غ
پیاز :2 عد
نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
سس مایونز : ۳ قاشق غذاخوری
#‌کباب
#‌چنجه
#‌چنجه کباب
#‌مزه دار کردن چنجه
#‌مزه دار کردن چنجه کباب
#‌مزه دار کردن کباب
#‌آشپزی کباب
#‌آموزش آشپزی
#‌آشپزی