✓ طرز تهیه آش رشته مجلسی

توی این روزهای سرد زمستون خیلی میچسبه😉

مواد لازم آش رشته برای ۱۵ نفر:
- لوبیا قرمز: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ گرم)
- لوبیا چیتی: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ گرم)
- عدس: ۲ لیوان (حدود ۵۰۰ گرم)
- نخود: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ گرم)
- سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج): ۱ کیلوگرم (تره ۳۰۰ گرم، جعفری ۲۰۰ گرم، گشنیز ۲۰۰ گرم، شوید ۱۰۰ گرم و اسفناج ۲۰۰ گرم)
- رشته آش: یک بسته حدود ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم
- پیاز: ۴ تا ۵ عدد بزرگ
- سیر: یک بوته
- نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع یا کره: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- آب گوشت یا آب معمولی: ۳ تا ۴ لیتر
- زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
- جوز هندی (رنده شده): یک قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- کشک: برای تزئین
- نعناع داغ: برای تزئین
- پیاز داغ: برای تزئین
طرز تهیه:
- لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و نخود را از شب قبل بخیسانید و چند بار آب آنها را عوض کنید.
- هر کدام را جداگانه با آب کافی بجوشانید تا کاملاً نرم شوند. عدس را جداگانه بپزید.
- پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
- سیر رنده‌شده را اضافه کنید، نعنا خشک را اضافه کرده و ادویه ها رو هم اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید. مراقب باشید نعنا تلخ نشود.
- حبوبات پخته‌شده را به قابلمه اضافه کنید.
- ۳ تا ۴ لیتر آب یا آب گوشت اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
- پس از جوش آمدن، سبزی خردشده را به قابلمه اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید تا همراه با سایر مواد بجوشد. بعد اینکه سبزی رو اضافه کردید در قابلمه رو باز بزارید اگر ببندید باعث میشه آش رنگش تیره بشه‌.
- رشته های آش را ۳ تکه کنید و کم کم به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه دیگر بپزد تا آش قوام بگیرد.
- در انتها نمک و در صورت تمایل کشک را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
-اگز آش کمی غلیظ شد میتونید کمی آب‌جوش اضافه کنید.
- آش را در ظرف سرو بریزید و با کشک، پیاز داغ و نعناع داغ تزئین کنید.
اگر میخواید کمتر درست کنید مقدار مواد رو نصف کنید🥰


#‌آش_رشته #‌آش #‌ناهار #‌نذری #‌زمستون #‌عصرانه_خوشمزه