طرز تهیه قرمه سبزی استاد پز برای 6 نفر

گوشت گوسفند تازه: ترکیب مغزران و ماهیچه و حتما چند تکه استخوان قلم ۷۵۰ گرم الی ۱ کیلو پیاز سفید درشت ۱ عدد سبزی تازه و پاک کرده ۱ کیلو (وزن خالص پس از پاک کردن) شامل: جعفری، گشنیز، تره، و شنبلیله به مقدار کاملا مساوی، از هرکدام ۲۵۰ گرم لوبیای قرمز ۳/۴ پیمانه یا ۱۰ قاشق غذاخوری کاملا سرپر فلفل سیاه تازه ساییده