✓ طرز تهیه کوفته تبریزی

کوفته تبریزی

مواد لازم :
مخلوط گوشت گوساله و گوسفند ۵۵۰ گرم
یک و نیم لیوان دسته دار فرانسه لپه خام
2 عدد پیاز متوسط
، سبزی تره و مرزه ۲۰۰ گرم
کمی مرزه خشک و نعناع خشک در حد ۱ق.غ مخلوط هردو
برنج نصف لیوان،
سینه مرغ ۱عدد
نمک و فلفل و زردچوبه وادویه کاری به مقدار لازم
زعفران دمکرده
برای سس ؛
پیاز ۱عدد
رب گوجه ۲ ق.غ
کمی زرشک و آلو و گوجه فرنگی یک عدد
نمک،فلفل،زردچوبه،پولبیبر،مرزه خشک
آبلیمو یا آبغوره
زعفرون دمکرده
آب

طرز تهیه اول لپه رو میپزیم نباید لپه له بشه وبرنج رو هم با کمی زرد چوبه و یه لیوان آب مثل کته نیم پز می کنیم بعد گوشت چرخکرده و لپه وپیاز رو با دستگاه 321،یا غذاسازمیکس میکنیم بعد برنج و سبزی تره و مرزه و مرزه خشک استفاده کردم ونمک و فلفل و ادویه ها رو با موادمون مخلوط میکنیم ،از مواد به اندازه پرتقال متوسط بر میداریم توی دستمون کمی پهن میکنیم داخل کوفته ها پیاز سرخ شده زرشک وگردو و آلو و تخم مرغ آبپز میذاریم وکوفته ها رو میبندیم ،نباید درزی روی کوفته ها بمونه وگرنه موقع پخت بد شکل میشه و وا میره، بعد توی همون روغن که پیاز سرخ کرده بودیم کوفته هارو سرخ کمی سرخ میکنیم و برای سس دو قاشق رب گوجه و کمی پیاز سرخ شده رو تفت میدیم و بهش آب ،نمک،فلفل،مرزه خشک وزرشک وآلو
،زعفرون،ابلیمواضافه میکنیم وقتی به جوش اومد شعله رو کم میکنیم و کوفته ها رو میذاریم و درب ظرف رو میذاریم حدود یک ساعت بپزه
❌️البته اگر اولین باره یا همیشه کوفته هاتون وا میره نیم باعت اول درشو باز بزارید با حرارت کم وبعد درشو نیمه باز بزارید ۴۰ دیقه بپزه❌️
و تمام