آموزش کیک ردولوت مخصوص شب یلدا

مواد لازم : آرد ۱ و ۱/۳ پیمانه
روغن ۱/۲ پیمانه
پودر قند ۱ پیمانه
تخم مرغ ۵ عدد ( زرده و سفیده جدا)
سرکه ۲ ق غ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق غ
وانیل ۱/۲ ق چ
رنگ خوراکی قرمز سیر
خامه قنادی ۵۰۰ گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم ( ویلی یا ماسکارپونه) .
ابتدا سفیده تخم مرغ و پودر قند رو مخلوط میکنیم و فرم میدیم ، که نحوه فرم دادن رو توی پستای قبلی توضیح دادم ، وقتی سفیده فرم گرفت ، زرده تخم مرغ رو به مواد اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم ، روغن و سرکه رو هم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه ، یک درب از رنگ خوراکی به مواد اضافه میکنیم ، و با همزن دستی هم میزنیم تا ترکیب بشه ، اگر مقدار رنگ کم بود یه مقدار دیگه اضافه میکنیم ، بیکینگ پودر و آرد رو با هم ترکیب میکنیم و در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم ، من از دو تا قالب استفاده کردم ( قالب ۲۰ و ۱۵) ، ۲/۳ مواد رو داخل قالب ۲۰ میریزیم ، و مابقی مواد رو داخل قالب کوچیکتر که‌ برای پودر کیک ازش استفاده کنیم ، قالب هارو توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۵ دقیقه ( حدودا) میزاریم تا اماده بشه ، بعد از اینکه کیک اماده شد ، کیک کوچیکتر رو خرد میکنیم و میزاریم خشک بشه ، بعد پودرش میکنیم ، خامه قنادی رو فرم میدیم ، پنیر رو بهش اضافه میکنیم ، کیک خنک شده رو برش میزنیم و لایه به لایه با خامه فیلینگ گذاری میکنیم ، در نهایت خامه کشی سطحی رو انجام میدیم و با پودر کیک، کیک رو کاور میکنیم .

#‌یلدا
#‌کیک_خانگی
#‌کیک_یلدا
#‌کیک_قرمز