طرز تهیه پلو شوشتری غذای خوزستانی

#‌پلو_شوشتری

مواد لازم:
فیله مرغ ۱ تکه
برنج۲ پیمانه
شوید تازه ۱ پیمانه یا شوید خشک ۴ قاشق غذاخوری
پیاز۱ عدد
روغن مایع به مقدار کافی
لوبیا چشم بلبلی۲/۳ پیمانه
زعفران دم کرده۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه :

برای تهیه پلو شوشتری خوشمزه در ابتدای کار لوبیا چشم بلبلی را می شوییم تا گرد و غبارش شسته شود، سپس درون یک قابلمه حاوی آب می ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم لوبیا به مدت ۱ ساعت بپزد.

در این مرحله سینه مرغ را به صورت مکعبی یکسان خرد می کنیم. در ادامه شوید را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود. در ادامه شوید را روی تخته گوشت قرار می دهیم و خرد می کنیم.میتونید از شوید خشک هم استفاده کنید

حالا زمانی که لوبیا کاملا پخته شد، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم، سپس لوبیا درون آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم آب اضافی آن خارج شود. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم، سپس به صورت ریز خرد می کنیم.
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم، سپس پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا پیاز سرخ و طلایی شود. در ادامه گوشت مرغ را به پیاز اضافه می کنیم.

حالا نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت مرغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوشت مرغ تغییر رنگ بدهد. در ادامه شوید را به مخلوط مرغ اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر شوید آزاد شود.

در این مرحله لوبیا چشم بلبلی را به همراه ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به مخلوط مرغ اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شود.

حالا برنج را می شوییم. درون یک قابلمه حاوی آب ومقداری نمک میریزیم و روی حرارت میزاریم. برنج را به آب در حال جوش اضافه میکنیم واجازه می دهیم برنج به مدت ۵ دقیقه بجوشد.

در این مرحله زمانی که پخت اولیه برنج انجام شد به صورتی که اطراف آن نرم شد و مغز آن کمی گیر داشت قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و برنج را درون آبکش می ریزیم، سپس آبکش می کنیم. در ادامه مقداری روغن درون قابلمه می ریزیم.

حالا ته دیگ دلخواه را درون قابلمه میزاریم.من کنجد و سیب زمینی گذاشتم. سپس یک لایه برنج درون قابلمه می ریزیم و مقداری از مواد میانی به صورت پخش روی برنج اضافه می کنیم. در ادامه به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شود.
به دلخواه ۲ قاشق غذاخوری روش زعفران میریزیم.
روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی قابلمه می گذاریم. قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم پلو به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد.

نوش جان

لینک کانال تلگرامی ما👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!‌

دوستای عزیزم،ممنون میشم  به لینک  کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید👇👇👇
امکان مشاهده لینک های تایید نشده وجود ندارد!
#‌غذا #‌آشپزی #‌نوشیدنی #‌کیک #‌شیرینی #‌فست فود #‌فیلم #‌سرعت #‌شربت #‌کلیپ #‌طنز #‌پاستا #‌ماکارونی #‌موسیقی #‌پیتزا #‌آموزش