طرز تهیه ته چین مرغ

مواد لازم:
برنج سه پیمانه
ماست یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
تخم مرغ یک عدد
زعفران آب کرده یک قاشق سوپ خوری
زرشک خیس خورده و خلال بادام به مقدار دلخواه
دستور تهیه:
ابتدا مرغ را به همراه یک عدد پیاز و نمک و زردچوبه و فلفل و پودر سیر میگذاریم بپزد،سپس آن را ریش ریش کرده و کنار میگذاریم.
سپس برنجی که از قبل با نمک خیس شده را به روش آبکشی میپزیم و روی آبکش میریزیم تا آب اضافی آن گرفته شده و نیمه گرم رو به سرد شود.
تخم مرغ را آنقدر میزنیم تا کرم رنگ شود و سپس زعفران و ماست را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم،سپس برنج و روغن را اضافه کرده و آنقدر مخلوط میکنیم تا یکدست شود.
کف و بدنه ی قابلمه ی نچسب خود را چرب میکنیم.
سپس نصف برنج زعفرانی را ریخته و با کف کفگیر فشرده میکنیم،مرغ ریش شده را به همراه خلال بادام و زرشک خیس خورده میچینیم،سپس مابقی برنج را ریخته و فشرده میکنیم و چند تا سوراخ ریز ایجاد کرده و دمکنی را روی آن میگذاریم و 40الی45 دقیقه صبر میکنیم تا ته دیگ طلایی شود.
نوش جان
.
.
.
#‌_ته_چین_مرغ #‌لذت_آشپزی #‌_کدبانو