بهترین روش تهیه دسر کیک بستنی خوشمزه و دلچسب

دسر کیک بستنی
با این دستور:
آرد سفید قنادی ۱پیمانه (۱۵۰ گرم)
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۲/۳پیمانه (۱۵۰ گرم ، کمتر هم می تونید بریزید )
وانیل ۱/۴ ق چ
شیر ولرم ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
روغن مایع ۱/۲پیمانه سرخالی(۸۰ گرم)
پودر کاکائو ۱/۲پیمانه(۳۰ گرم)
بیکینگ پودر ۱ق چ
آرد،بیکینگ پودر وپودر کاکائو را الک کنید و کنار بگذارید،
تخم مرغ، شکر ووانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ وسبک شود سپس شیر ولرم وروغن مایع را به آن اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر را طی دو سه مرحله اضافه وبا لیسک مایه کیک را یکدست کنید،
کیک را درون قالب مربع سایز ۲۵ کاغذ روغنی انداخته بریزید ودر فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود سی دقیقه بپزید پس از پختن وسرد شدن کیک را برگردانید کاغذ آن را جدا کنید ودرون همان قالب قرار دهید
کیک کاملا سرد سرد باشه
دسر بستنی:
شیر سرد ۱پیمانه سرخالی(۲۰۰ گرم)
پودر کاکائو ۱ق س
پودر نسکافه ۱ق س
پودر کافی میکس ۱ق س
پودر ژلاتین ۳ق س
اب سرد ۱/۴ پیمانه
بستنی وانیلی کاکائویی ۲۰۰ گرم (۴تا بستنی لیوانی کوچک)
خامه قنادی ۳۰۰ گرم
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط و روی بخار اب کتری خوب بنماری کنید
بستنی را داخل ظرفی ریخته و درمحیط اجازه دهید تا کمی نرم شود
شیرسرد،پودر کاکائو، پودر نسکافه و کافی میکس را مخلوط کنید وروی حرارت بگذارید هم بزنید تا شیر داغ شود نباید بجوشه،
(میخواییم داغ بشه که با پودر ژلاتین همدما بشه)
سپس از روی حرارت برداشته پودر ژلاتین بنماری شده را به آن اضافه کنید سه دقیقه هم بزنید تا شیر ولرم وکمی غلیظ شود
دراین زمان بستنی کمی نرم شده را به شیر ولرم اضافه کنید وکمی هم بزنید(خییلی هم نزنید که بستنی کاملا اب بشه ،فقط کمی که یکدست بشه) بگذارید کمممممی ژله ای بشه
۳۰۰ گرم خامه قنادی را فرم دهید
مایه بستنی را به خامه اضافه کرده وهم بزنید
اگر سفت ولخته ای شد با همزن یکدست کنید
درنهایت ان را روی کیک سرد شده بریزید و یکدست کنید ،۴_۳ ساعتی دریخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود
سپس از یخچال خارج کنید دورتا دور آن را با چاقو آزاد وبرش بزنید،
غلظت مایه بستنی که روی کیک ریخته میشه باید مطابق فیلم باشه اگر شل باشه وقتی روی کیک بریزید یا زیر کیک میره یا داخل کیک کشیده میشه
اگر مایه دسر شل شد در یخچال بگذارید کمی سفت بشه بعد با همزن خوب بزنید تا یکدست بشه وسپس روی کیک بریزید
.
.
.
#‌دسر #‌کیک_بستنی #‌دسر_کیک_بستنی